蒸魚用什麼魚比較好 - 怎麼挑魚新鮮

自古以來，魚，作爲沿海或沿江地區居民的家庭常見食材，不同地區有不同喜歡的烹飪方法。無論是紅燒、油炸還是清蒸，都會好吃。但夏日飲食講究簡單清涼好消化，清蒸魚便成爲不錯的選擇。那麼你知道蒸魚用什麼魚比較好嗎，我們一起來做做功課吧。

一、蒸魚用什麼魚比較好，有哪些可以選擇

清蒸魚作爲家庭餐桌上一道必不可少的菜餚，味道鮮美，營養豐富。什麼魚清蒸好吃又便宜，鱸魚是不錯的選擇。除此之外，還有其他選擇嗎?有的，鯽魚、鯉魚、鰱魚、青魚、黑魚、墨魚、草魚都可。

二、廣東人清蒸魚有什麼祕訣

魚一定要新鮮，怎麼挑選新鮮的魚呢?淡水魚要看魚缸的水色，水箱中水要清澈。海魚則要挑選魚眼突出的。此外，魚背上要開一刀，魚身下架筷子，調料放入魚肚子中，水沸了後再放魚，最後要調好醬汁。好的清蒸魚實際上在醬油與料酒的配比上，這裏就不過多介紹啦。

紅燒或油炸，這些烹飪魚的方法呢，香，卻因油膩，不甚適合夏日。而清蒸魚作爲一種傳統的家庭美食，真的非常可口而適合炎熱的夏天。關於蒸魚用什麼魚比較好，想必大家看了文章之後也清楚很多了吧，一起做起來吧。