這裏有你想要的麪條做法大全

衆所周知，不論是早餐、午餐還是晚餐，喜歡麪條星人都可以吃吃吃並且吃不膩的東西！麪條做法看似簡單，實則有着多重花樣，想讓你的麪條玩出花樣，每天體驗不同的麪條口味嗎？小編今天就爲大家整理出了不同麪條的做法，看完不如動手試一試?

麪條做法大全

一、西紅柿雞蛋龍鬚湯麪 

主料:龍鬚掛麪 (適量) 雞蛋 (1-2個) 西紅柿 (適量) 輔料:番茄醬 (適量) 鹽 (適量) 

做法: 

1、準備食材:龍鬚掛麪:適量,雞蛋:1-2個,西紅柿:適量(我這裏用的是聖女果,兩種食材都可以),番茄醬:適量,鹽:適量。 

2、鍋中倒適量清水,水開後轉小火,將雞蛋磕破後,慢慢倒入水中。待荷包初步定型後,轉中火蓋鍋蓋繼續煮制,當荷包浮到水面,且蛋黃的位置用手指戳一戳軟硬適宜時將荷包撈出備用。用清水做出的荷包形狀漂亮,顏色潔白。如果您習慣在麪條煮好後再做雞蛋荷包也是可以的,只不過形狀就沒那麼完美了。 

3、重新起鍋,鍋中倒入底油,蔥段爆香,當蔥段金黃時將其撈出。倒入事先切好塊兒的西紅柿翻炒,小編用聖女果做的,兩種食材都可以。當西紅柿斷生後倒入番茄醬,翻炒均勻。 當番茄醬榨出香味後,轉小火倒入清水,加適量的鹽。加水量比想要的量稍多一些,因爲掛麪是很吸水的。 

4、調大火,水開後下入龍鬚掛麪,用筷子將掛麪不時地攪動,使掛麪受熱均勻,煮熟關火。如果不着急吃,蓋上鍋蓋燜上片刻,麪湯的口感是最棒的。 將麪湯盛入碗中,放上事先做好的荷包,點綴上些香菜,好溫暖

小竅門: 

西紅柿和番茄醬同時使用會使麪湯的口感更濃更香。做雞蛋荷包時火不要太大,用水慢慢養熟。此法作出的荷包形狀會更漂亮。 不要用醬油提鮮,否則影響湯色美觀。 

二、肉丸烏冬面 

主料:烏冬面 (2包) 雞蛋 (3個) 豬肉餡 (適量) 香菇 (6朵) 胡蘿蔔 (小半根) 雞胸肉 (一塊) 

做法:

1、材料準備好 豬肉餡用鹽、味精、香油、薑汁、生抽、花椒麪、一個雞蛋、適量澱粉拌勻。

2、鍋中燒油,把豬肉餡團成一個一個的丸子形狀,入油鍋炸至金黃撈出 

3、鍋中放入熟豬油,下雞胸肉丁煸炒,待肉丁變色後,再加入少量薑汁和料酒 

4、依次放入蔥花、花椒麪、生抽、香菇、胡蘿蔔煸炒 鍋中填入清水,下入烏冬面,煮5分鐘,肉丸可以下鍋煮一會,也可以出鍋時再放,出鍋時撒入鹽和味精,淋入幾滴香油即可 

三、蔥香豬油麪 

主料:小蔥 (2棵) 麪條 (1小把) 蠔油 (1勺) 輔料:香菜 (2根) 滷蛋 (1個) 豬油 (1勺) 

做法:

1、小蔥,香菜摘好洗淨。  

2、蔥花,豬油,蠔油,幾滴香油一同放進碗裏。 

3、水開下面條煮熟。 麪條撈入碗裏 澆上煮麪條的湯,放上滷蛋OK。蠔油比較鹹,基本不用放鹽了。十分鐘搞定 

四、沙茶烏冬面 

 主料:烏冬面 (適量) 鮮蝦 (適量) 豆腐泡 (適量) 菜心 (適量) 香菇 (適量) 肉丸 (適量) 輔料:沙茶醬 (適量) 花生醬 (適量) 

做法: 

1、沙茶醬本身帶油和鹹味,最後底湯根據個人口味加點鹽和雞粉調味;烏冬面從包裝袋取出直接用清水沖洗一下即可,不要用手抖散,易斷碎; 配料選擇自己喜歡的。

2、鍋中燒開水,放少許細鹽和幾滴油,再入烏冬面和菜心煮好後撈出盛入碗中;香菇和肉丸此時也一起煮好備用; 沙茶醬和花生醬煸炒出香味。

3、倒入適量的清水(或高湯)煮開,加入鮮蝦、香菇、肉丸、豆腐泡同煮。

4、最後連湯帶料一起倒入烏冬面碗中,即可。 

五、麻辣牛肉面加粉 

主料:牛肉 (2兩) 生拉麪 (一包) 紅薯粉條 (150克) 花生碎 (適量) 川椒 (6個) 

做法:

1、牛肉洗淨切片,用料酒、薑汁、耗油、生抽、鹽、胡椒粉拌勻,裝入保鮮袋醃漬30分鐘

2、蔥、川椒切成段,鍋中熱油,放入蔥段和川椒、爆香 

3、倒入醃漬好的牛肉片,滴入適量生抽和薑汁翻炒 

4、鍋中填入適量清水,倒入辣椒油燒開,快熄火時撒入適量鹽和雞精、淋入麻油和香油 

5、將拉麪煮好後過涼水 粉條要提前泡好,最好泡3小時,這樣泡好的粉條下入開水鍋中滾一下就可以了，然後過涼水 將麪條和粉條擺入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可

哇，不看不知道，一看才發現原來麪條也可以玩出這麼多花樣！是不是看着麪條做法大全感覺聞到了麪條的香味了呢？小編髮現，只要準備好原料，按照做法做下去，想要做出不同美味的麪條其實也不是難事哦！看完本文，動起手來給自己、給愛人、給家人來一碗香噴噴的麪條吧！