韭菜餡餃子的做法 - 你知道嗎

韭菜是日常生活中比較常見的一種蔬菜。韭菜的營養價值和食療價值比較豐富，可以抑制細菌、促進消化、增進食慾、活血化瘀等功效和作用。同時，利用韭菜還可以做出許多美味料理，如韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、烤韭菜等，下文提及的韭菜餡餃子就是一例。

一、韭菜餡餃子的做法

食材用料：

雞蛋1個  韭菜1小把  餃子皮250克  豬肉糜500克   蠔油 適量鹽 適量食用油 少量生抽 

做法：

1、韭菜洗淨後切碎備用。

2、豬肉糜倒入容器中，撒上適量鹽和少許食用油，再放上適量蔥花(不放也行)。

3、打入一個雞蛋，用筷子順着一個方向攪拌上勁。

4、倒入適量蠔油和生抽，繼續攪拌均勻。

5、加入切好的韭菜，順着之前的方向攪拌均勻。

6、取一片餃子皮，放入餡料，在餃子皮邊緣蘸上一些水。

7、再把餃子包成自己喜歡的樣式。

二、營養價值與功效

1、增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

2、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。

春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

3、潤腸通便

韭菜還有潤腸通便的作用，這是爲什麼呢?

韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。

4、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麪粉搗成糊狀，敷患部。

5、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6、護膚明目

護膚明目也是韭菜的功效之一，讓我們瞭解一下吧。

韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

7、補腎溫陽

韭菜用於腎陽虛之腰膝痠痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份;

韭菜餡餃子的做法，相信大家透過閱讀上文，便能有所瞭解。韭菜是我們在平時比較容易見到的食材，具有十分豐富的營養，可以起到促進消化、增強食慾、清肝明目、抑制細菌等顯著的功效和作用。當然，事物總是要辯證看待的，韭菜雖好，但也不能過量食用。