糙米是什麼 - 它的功效可不要小看哦

家中老一輩的人常說，多吃些糙米有助於身體健康。這是爲什麼呢？我們平時吃的白米不是挺好的嗎，爲什麼要吃糙米呢？糙米會不會比較粗糙，口感不好呢？既然大家有這些疑問，那麼今天小編就爲大家詳細介紹一下糙米，它的功效可真是不容小覷啊。

一、糙米是什麼

糙米是稻米經過加工後所產的一種米。日本人之爲爲玄米。是指除了外殼之外都保留的全穀粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。糙米口感粗，質地緊密，煮起來費時，現在已經很少有人吃了。而精白米則是糙米經過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，相比於糙米，雖然精米雪白細膩，吃起來柔軟爽口。

二、糙米的功效與作用

糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便祕和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因爲其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等;

2、糙米能治療貧血;

3、糙米能治療便祕，淨化血液，因而有強化體質的作用;

4、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能;

5、糙米能使細胞功能轉爲正常，保持內分泌平衡;

6、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

這下大家知道糙米是什麼了吧！因爲糙米沒有更進一步加工，還保留着外殼，因此它的營養成分相對於白米來說，要稍高一些。我們平時在蒸米飯的時候可以在白米中稍微加入一些糙米，這樣不會影響整體口感，而且會讓米飯更有嚼勁，營養價值也會更全面。