花生醬怎麼做 - 花生醬撈麪怎麼做

花生是許多小夥伴都十分喜愛的食物，花生也有不同種類，例如五香花生、原味花生等，是很多小夥伴們在吃飯時、閒時看劇時十分喜愛的零食，而且花生還可以做粥、乾飯等各式主食，還可以做花生蛋糕甜品，味道十分誘人，那麼花生醬怎麼做纔好呢？

一、花生醬怎麼做

1、營養

花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助於入睡。

2、製作方法1

用上等花生仁，經過篩選、焙炒、風淨、磨醬等工序即成花生醬。

用攪拌機把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最後加入少許打一會就行。

3、製作方法2

中火，燒熱鍋。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現金黃色， 起鍋。攤涼花生仁。把花生仁和糖放入攪拌機攪碎。用打蛋器打發。再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。倒入攪拌好的花生泥。用打蛋器攪拌均勻即可。攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。放冰箱冷藏室冷藏後，就會凝固拉。

4、注意事項

油主要起潤滑作用，會剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經常翻炒，油熱後更要勤翻動，大約15分鐘。花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋裏繼續加熱變糊。攪拌花生仁的時候，花生碎都堵塞在攪拌機底下或者附在攪拌機壁上。

建議關上攪拌機再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險。如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好後加入粗花生碎。保管方法:用清潔容器盛裝，存於陰涼、乾燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產，以免吸潮引起油脂敗壞。

5、食用指南

可直接食用，也可以用作火鍋，拌麪等其他食品的調料。

二、花生醬撈麪的做法

1、原料

泰國粉條、菲力牛排(切絲用太白粉，鹽，料酒醃30分鐘)、香菇(泡軟切絲)、韭黃(切段)、雞蛋(煎成蛋皮後切絲)、泰國風味花生粉(加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃)、蠔油、生抽、料酒各少許

2、製作

泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘(有點"Q"好)，撈起衝冷水，濾幹備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻;加韭黃，料酒翻炒數下，起鍋。

泰國風味花生粉一包(加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃)。

將麪條放回炒肉鍋裏快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。摺疊編輯本段主要功效花生性味甘平。有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便祕、乳汁缺乏、出血等症的治療，有一定的輔助作用。

花生醬怎麼做？相信看到這裏，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。花生是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分美味，很適合日常食用，但是花生的熱量比較高，含有豐富的蛋白質，脂肪含量高，所以減肥人士可要控制食量，少吃花生醬哦。