海帶湯的做法你知多少

隨着生活水平的不斷提高，人們對日常飲食的要求也越來越高。相信很多人都能做到，一天三餐，每一餐的菜式都不一樣。煲湯現在已經成爲很多人飲食中的一部分，尤其是廣東人，塊煲湯，今天，小編就爲大家講解一道常見的家常湯，那就是海帶湯。

一、海帶湯的簡介

海帶湯是一道菜品，製作原料主要有海帶、牛肉、蒜油、香油、胡椒粉、豆腐皮、豆油、鹽等，營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，對人們的身體健康十分有益。

海帶雖好，但也不可以貪吃，請適量食用。同時由於海帶味鹹性寒，因此脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食;而且吃海帶後不應立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響對礦物質的吸收。

二、海帶湯營養價值

據科學測定:每100克海帶中含有蛋白質8克、脂 肪0.1克、胡蘿蔔素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養化學成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對人們的身體健康都是十分有益的。

三、海帶湯食用須知

1、在食物中，海帶的含碘量很高，每100克海帶中就含有300-700毫克的碘。碘是人體中所必需的一種微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之一。人體如果長期處於缺碘的狀態，將引發甲狀腺腫大，從而影響身體健康。因此常吃海帶可以及時地爲身體補充所需的碘，防止甲狀腺腫大病症的發生。而且孕婦更應該適當的吃點海帶，補充碘的攝入量，以免造成胎兒發育不良、智力低下。同時有專家認爲，由於人們日常對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和麪板代謝障礙，形成白髮，因此建議常吃海帶，以預防或減少頭髮變白。

2、中醫認爲，海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康很有利。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病;海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤;而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治面板溼毒搔癢;水發海帶500克，洗淨切塊，煮熟撈出，加白糖250克拌勻，醃24小時後食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎;海帶可以止咳。

四、海帶湯的做法

1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，侵泡幾個小時，洗淨控水，切成長方塊;排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。

2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

透過小編的介紹，大家對海帶湯以及海帶湯的做法都有一定的瞭解了吧。海帶湯營養豐富，口感香甜，老少皆宜。同時海帶湯富含碘元素，能夠有限的預防缺碘而造成的疾病。海帶屬性偏涼，所以在一年中大部分時間初一炎熱狀態下的廣東來說，海帶湯不僅營養豐富，還能去熱散火。