海帶豆腐湯的家常做法你會嗎 - 它有哪些營養價值和功效

我們在看韓劇時，經常會看到劇中主角過生日時家裏人就會爲他製作一碗海帶湯，其實，在我國也早就有喝海帶湯的習慣，很多時候，我們還會在海帶湯中加入豆腐，使得湯的口感更加滑嫩美味，那麼家常的海帶豆腐湯怎麼做更好喝呢？這款湯有什麼營養價值和功效呢？

一、海帶豆腐湯的家常做法

材料：用料海帶100克，豆腐200克，蔥花、薑末、植物油、鹽各適量。

做法：

1、海帶用溫水泡發，洗淨切片。

2、豆腐洗淨，切大塊，入沸水汆一下撈出晾涼，切成小方丁。

3、蔥花、薑末入熱油鍋內煸香，投入海帶、豆腐稍炒，加清水燒沸，改爲文火續煮，加鹽煮至海帶、豆腐入味即可。

二、海帶豆腐湯的烹飪技巧

1、市場上的海帶一般都不會是新鮮從海里運來的，都是經過曬乾處理，然後再泡發，這樣就可能存在泡好幾天的海帶，買這樣的海帶要注意觀察外形和顏色，海帶正常顏色是深褐色，質厚實、形狀寬長、邊緣無碎裂或黃化現象的，纔是優質海帶。

2、如果是想買回來自己泡發的，可以選擇幹海帶，褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色，經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無黴變，且手感不粘者爲佳。另外幹海帶表面附着的白色粉末狀，這是一種貴重的營養藥品—甘露醇，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。

3、海帶不能泡太久，這樣碘會容易流失，那麼最好辦法是幹蒸。即把海帶散開，放在蒸籠裏蒸半個小時，再用水沖洗，就即嫩又脆了。

4、購買豆腐的時候要選擇要顏色略帶微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購。買回家後，應立刻浸泡水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出，並在4小時內食用，以保持新鮮口味。

三、海帶豆腐湯的營養價值

海帶豆腐湯含有豐富蛋白質(這類的蛋白質屬於完全蛋白)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵，皁角苷，碘等等，有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

四、海帶豆腐湯的功效

海帶豆腐湯有加快新陳代謝、延緩衰老，增加血管壁彈性，防治血管硬化、脆弱，和防輻射的功效。海帶中還富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助身體順暢排便。

以上就是今天小編爲大家介紹的有關於海帶豆腐湯的家常做法以及營養價值和功效的內容了，海帶中含有豐富的碘元素，因此對於由缺碘而導致的甲狀腺疾病有着很好的輔助作用，當然，正常人經常吃海帶，也可以幫助我們預防缺碘性的疾病。