酸蘿蔔怎麼做好吃又脆 - 它的功效有哪些

民間老百姓把蘿蔔叫做小人蔘，由此可見蘿蔔一定有着非常好的營養功效。作爲一款非常廉價的食材，對於普通百姓家庭來說，蘿蔔的食用方式非常多，可以用來炒、燉或者是直接生吃，味道都非常不錯。當然，蘿蔔也可以醃製各種各樣的小菜，但是酸蘿蔔怎麼做好吃又脆是有一定竅門的。

一、酸蘿蔔怎麼做好吃又脆

準備好生薑，小米辣，泡椒，蘿蔔這幾種食材，全部切片備用。這些食材全部切好以後放入白糖攪拌，然後用保鮮膜覆蓋住醃製兩小時左右，把盆中醃製出來的水倒掉，再向其中加入薑片，小米辣，泡椒香醋，生抽白糖。用筷子攪拌均勻，這些調味品的用量主要看個人的口味兒。此時再用保鮮膜覆蓋住醃製時間，放六個小時左右就可以盛出來食用了。

二、酸蘿蔔功效

1.健胃消食

很多酸性的食物都具有健胃消食的功效，酸蘿蔔也不例外，它含有大量的酶類物質和酸性物質，可以幫助我們增強食慾，促進身體內食物的吸收和消化，排除毒素，促進新陳代謝。

2.通便減肥

由於酸蘿蔔中含有很多種酶類物質，可以幫助我們加快脂肪的代謝和分解，從而減少脂肪堆積，而且酸蘿蔔的膳食纖維十分豐富，因此對於胃腸道消化有問題的朋友來說，食用酸蘿蔔可以減緩便祕症狀。

3.提高抵抗力

酸蘿蔔中富含多種微量元素和豐富的維生素成分。鋅元素和鎂元素都可以幫助我們提高身體免疫力，所以說適量的食用酸蘿蔔對於免疫細胞再生有非常好的功效，能夠提高身體免疫力。

酸蘿蔔怎麼做好吃又脆?其實從選材開始就要注意了，製作酸蘿蔔所用到的蘿蔔，儘量選用新鮮一些的爽口蘿蔔，如果蘿蔔不新鮮過於乾癟沒有水分，用什麼辦法醃製也是無力迴天的。另外醃製時間大家也要控制好，如果醃製時間過長的話，蘿蔔中的水分會進一步流失，而且口味會更重，影響整體的口感。