麻辣米粉的做法 紅果家菜譜之麻辣米粉 麻辣米粉怎麼做

“我創意的麻辣米粉，當然也是清真用了新鮮的三黃雞雞肉，醬用了紅果家的麻辣魚調料和番茄火鍋底料、郫縣的豆瓣醬，有這兩款調料和豆瓣醬，再也不用那麼多的香料和醬料了，炒起來簡單而且省事，味道超攢勁！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣米粉的做法步驟

• 1、準備好所需食材

• 2、把米粉涼水下鍋煮開，煮5分鐘左右撈起，用涼水過涼，撈起瀝乾水分

• 3、蔥姜洗淨切末，裝盤備用

• 4、雞肉切末，裝盤備用

• 5、熱鍋涼油，下紅果家番茄火鍋底料、

• 6、加麻辣魚調料，

• 7、加豆瓣醬翻炒出香味出紅油，

• 8、加蔥姜翻炒均勻出香味

• 9、加雞肉翻炒均勻，加料酒、生抽翻炒均勻，加花椒粉翻炒均勻，

• 10、加水翻炒均勻小火熬製3分鐘左右、加少許白糖、胡椒粉翻炒均勻即可

• 11、湯鍋加水大火燒開，下米粉燙2分鐘左右撈起，裝碗，

• 12、加雞肉醬，撒上香菜末，炸黃豆、酸豇豆拌均勻即可

小竅門

1、米粉不可泡的太軟，要再次回鍋燙的
2、酸豇豆和黃豆、雞肉都可以依自己的添加或者減少