豬蹄肉怎麼做好吃

大家吃過豬蹄肉嗎，都是怎麼吃的，知道豬蹄肉怎麼做好吃嗎，可以看看下面的介紹，爲我們推薦了幾種豬蹄肉的吃法，都是比較受到大家歡迎的吃法喲，看看有沒有自己喜歡的吃法，可以學習自己在家裏做一下這款美食吃呢。

豬蹄肉怎麼做好吃

一、紅燒豬蹄

材料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

做法：

1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。

2、姜、蔥拍破待用。

3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色爲度。

4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

二、啤酒燜豬蹄

材料：1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角

做法：

1)將豬蹄洗淨，剁開。

2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。

5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

6)加入少量的開水煮至再次沸騰。

7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜1-1.5小時。

10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。

11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。

三、黃豆燜豬蹄

材料：豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥薑蒜，幹尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒

做法：

1、事先將黃豆洗乾淨，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、幹尖椒切段備用。

2、買好豬蹄之後，剁塊(家裏的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫺熟)

3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出，瀝乾水分，取乾淨殘留的毛。

4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接着放入焯水後的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

5、翻炒均勻後加入開水(沒過豬蹄)，大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。

6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。

7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結合，營養又美味O(∩_∩)O~

四、香辣豬蹄

材料：豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料

做法：

1、豬蹄洗淨，老薑、大蒜切片。

2、鍋中燒水加些蔥和薑片，倒入少許的料酒，水開後放豬蹄飛水，撈出掉浮沫。

3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。

4、入豬蹄繼續翻炒，加老抽、陳醋和適量鹽調味，添水沒過豬蹄。

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛，大火收汁 ! 

知道了豬蹄肉怎麼做好吃以後，我們可以嘗試不同的豬蹄肉的製作方法，文章介紹了四種豬蹄肉的製作方式，都是營養比較豐富，口感比較好的吃法，並且還介紹了製作豬蹄肉的時候需要哪些技巧，纔可以把豬蹄肉做的比較好吃，看看吧。