豆瓣菜怎麼吃

大家有沒有吃過豆瓣菜？豆瓣菜是很好吃的一種美食，它的味道非常的美味可口，特別的好吃，但是很多人都不知道豆瓣菜應該怎麼搭配，那麼小編就爲大家整理了豆瓣菜怎麼吃，這個問題的資料，想要了解的朋友就跟隨小編的步伐一起來看看吧！

一、豆瓣菜怎麼吃

蒜茸豆瓣菜

原料：嫩豆瓣菜400克，大蒜30克，鹽5克，花生油50克，料酒15克，味精2克，水澱粉10克，香油5克。需要提醒的是，選擇豆瓣菜的時候要選那些色澤翠綠，蒜香味濃。豆瓣菜焯後要擠幹水分。

做法：

1、將嫩豆瓣菜去根和老葉，洗淨後切成長段備用。

2、大蒜剝皮洗淨後剁成末。鍋置火上，放清水、鹽2克、花生油20克燒沸，放入豆瓣菜焯一下，撈出控淨水分。

3、淨鍋置火上，放花生油30克燒熱，放入蒜末煸出香味並呈淺黃色，倒入豆瓣菜，加上鹽3克、料酒、味精炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤上桌。

豆瓣菜營養價值高，每lOO克豆瓣菜鮮嫩莖葉中，含水分78克，蛋白質2.5克，脂肪0。3克，碳水化合物13克，粗纖維5.4克，灰分1.3克，胡蘿蔔素5.43毫克，維生素Bi0.94毫克，維生素c118毫克，鈣298毫克，磷43毫克。

涼拌豆瓣菜

1、首先要提前將江瑤柱用暖水浸泡。

2、西洋菜摘掉老葉，在悉尼幾乎很難買到嫩的西洋菜，一般都比較老，買回來的要摘去三分之一。

3、準備好薑絲。

4、鍋裏少許適量清水，加入薑絲大火煮沸。

5、水開之後將浸泡至軟的江瑤柱加入。

6、大火煮約二十分鐘。

7、然後轉中小火繼續煮十分鐘左右。邊煮的時候邊用筷子將江瑤柱弄散。

8、然後再開大火，倒入少許橄欖油。

9、將西洋菜放入。

10、繼續大火煮沸約十分鐘，煮至西洋菜軟。

11、最後調入少許鹽與胡椒粉即可熄火。

二、豆瓣菜藥用作用

國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經的作用，並能干擾卵子着牀，阻止妊娠。我國醫學認爲，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

西方國家和我國廣東人民認爲,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫髮和壞血病。在伊朗，人們認爲豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累，鍛鍊前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。

三、食療偏方

1、可以治口乾咽痛、煩躁胸悶：豆瓣菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。

2、可以治肺熱咳嗽、痰少口乾：豆瓣菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。

3、治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便祕：豆瓣菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟後加鹽調味食用。

以上就是小編爲大家整理的關於豆瓣菜怎麼吃這個問題的全部資料了！綜上所述，豆瓣菜的吃法是多種多樣的，每一種吃法都是非常的美味的，這篇文章整理的豆瓣菜的做法都是非常好學的，所以想要學習的朋友就趕緊來看看吧，特別的美味哦！一定不能錯過的美食！