梅子醬的功效與做法

梅子，屬於是一種水果所在，本身就具有對人體比較好的功效。那麼將梅子做成了醬之後，其味道還有樣子便又上了一個層次了。那麼梅子醬的做法是怎麼樣的呢，以下小編有整理到相關的介紹，當然還其帶給人體的功效，感興趣的人們，一起來了解一下吧！

一、梅子醬的功效

1、消除疲勞

供給體內能量的營養素稱之爲肝醣，人體在運動或工作時會消耗能量，肝醣會代謝分解成爲乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質積存在體內;梅子中的主要成份枸櫞酸，可以預防乳酸的蓄積，並使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。

2、殺菌效果

梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃漬酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸，有殺菌與防腐的效果。在日式便當中，常見放一粒梅子，除可抑制細菌的繁殖，防止食物腐壞，更能引發食慾，幫助消化。

3、促進肝臟機能

梅子中含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒作用，且能預防脂肪沉澱在肝臟內，保護肝臟。肝臟是人體的解毒器官，可將我們吃入的有毒物質或藥物加以代謝分解，而梅子含有豐富的有機酸，可以提高肝臟的解毒作用，減低肝臟負擔。

二、梅子醬的做法

1、採來的青梅放置透氣籃筐內兩日就變成了黃色的軟軟的熟梅。也可以直接摘採成熟的梅子。(黃色的收摸起來略軟的就是成熟的梅子)

2、成熟的梅子放入鹽洗滌後，再加入澱粉，不停的攪拌，清水洗淨。

3、洗乾淨的梅子放入鍋內，水沒過梅子即可。

4、大火燒開，小火10分鐘左右至梅子皮破，將梅子撈出。

5、去梅核。每人有每人的辦法，可以用筷子去掉，也可以先壓爛，再去核。梅子的皮都壓爛了，所以也無法去掉，就隨它去了。

6、去掉的不要的梅核，小火繼續熬梅醬，要不停的翻滾，不能大火，大火梅醬會濺出來很燙。此時沒有添加糖的梅醬非常的酸，牙都會給酸掉的感覺。

7、加入一斤的冰糖，也可以先加半斤，不停的攪拌，不時嘗味，覺得梅醬還很酸，就多加一點。隨個人口味。不加白糖的原因是，白糖額容易上火，冰糖比較平和。

8、放入紅糖，不停的攪拌。紅糖性溫，正好和梅子的性平柔和，這樣做出的梅醬，平時寒冷的人可以吃一點。

以上爲大家講解到了有關於梅子醬的功效，還有進行製作梅子醬的方法，在進行製作的時候，儘量的選擇新鮮一些的，這樣製作出來的梅子醬的口感纔會好。梅子醬所帶給人體的功效很多，可以帶給人本一些維生素，緩解到身體上的疲勞感，還能起到殺菌的效果！