吃不完紅薯 - 那就做一些曬乾的紅薯

在日常生活中，我們經常吃紅薯當做小零食，但是偶爾買了太多紅薯，或者是自家太多紅薯，一時之間吃不完卻又不知道怎麼辦的時候呢？這個時候，就可以來試試拿紅薯去曬乾切片，收藏着慢慢品味了。曬乾的紅薯跟煮的紅薯，味道也是不一樣的，各有各的美味。

吃不完紅薯，那就做一些曬乾的紅薯

秋冬季是紅薯收穫的季節，也是紅薯最好吃的時候。每年冬天，而我外婆把吃完不的紅薯，煮熟曬乾，價格瞬間翻幾倍，是冬天最好吃的零食。

外婆曬紅薯幹只需3步，第一步紅薯煮熟，第二步煮熟的紅薯切片，第三步拿去太陽下曬乾。日曬的紅薯幹，軟軟糯糯，自然香甜，甜而不膩，Q而不硬，有嚼勁。零添加，更健康，老人孩子都能吃。

一、曬乾的紅薯的技巧

1、紅薯要挑選軟糯，外皮光滑，無黑斑。白皮番薯不是煮熟曬乾，會很硬，紅皮紅薯、紫薯、黃心番薯，還要廣東的一點紅，這些品種都適合曬薯幹。

2、煮紅薯的時候，煮熟熄火燜5分鐘，撈出放涼，再切塊，紅薯甘甜水分不流失。3、天氣要乾燥通風，白天日曬，晚上風吹。技巧四，切紅薯條開始可以打大塊切，曬一天之後，再切小塊去皮。掌握了這些技巧，接下來就分享我外婆曬紅薯的的三部曲吧。

二、紅薯幹

1、挑選新鮮的紅薯，白皮光滑無黑斑，筆直無彎曲。洗淨，瀝乾水，煮鍋倒入適量的冷水，放入洗淨紅薯，大火煮熟至改爲中小火，把紅薯煮熟，撈出瀝乾水，煮熟的紅薯不能一直放水裏浸泡，會減少紅薯的甜味。

2、紅薯放涼至不燙手，用刀切塊，比較長的紅薯可以對半切段，這個時候的紅薯皮暫時不要去，可以守住紅薯的甜味。切好的紅薯塊，均勻放入籃子拿到有太陽通風的地方曬。

3、曬了二天的紅薯幹，不粘手，可以去紅薯的外皮，大塊的對半切，容易曬乾，繼續放在籃子上曬乾，如果天氣不好，還可以用烘乾的方式。

這是曬乾的紅薯幹，軟糯香甜，嚼勁十足，用保鮮盒裝好，放在慢慢吃。老人孩子都可以吃健康零食，零添加紅薯幹。

溫馨小貼士

1、曬紅薯乾的時候要挑選天氣好的時候煮，容易曬乾。

2、煮熟的紅薯要撈出，不能浸泡在水裏太長時間。

3、紅薯皮等曬二天太陽纔去皮，這樣的紅薯會很甜，軟糯好吃。

透過上文對曬乾的紅薯乾的簡單介紹之後，我們不僅初步瞭解了紅薯幹是怎麼製作的過程，還清楚怎麼挑選紅薯的相關的知識。這方便我們日後對紅薯的認知，而現在，我們瞭解了這些之後，正是時候可以大顯身手了，快來試一試自己動手做一些自己軟糯的紅薯幹吧。