野生蕨菜做法有哪些 - 這些做出來香得狠

蕨菜，又叫拳頭菜，龍頭菜，野生蕨菜生長在溪水邊山林裏，更是綠色無污染的有機蔬菜，富含多種營養物質，味道清甜，無論是涼拌還是做菜都十分合適，還能預防便祕，更是減肥餐必須的綠色蔬菜。你知道哪些野生蕨菜做法?今天就讓小編來教你幾招，怎麼做好這營養又美味的野生蕨菜。

野生蕨菜做法大全

1.涼拌

蕨菜的營養價值很高，不僅有大量的維生素、胡蘿蔔素和微量元素，蕨菜本身的粗纖維就能很好地促進腸道蠕動，營造飽腹感，是減肥瘦身的靈丹妙藥。所以，僅僅是簡單的涼拌蕨菜就清涼又美味。先將蕨菜清洗乾淨，再切去過於粗硬的根部，隨即冷水下鍋，待蕨菜潮水後變軟即可撈出，拌上雞蛋醬或者淋上少許蘋果醋就能直接上桌，成爲一道簡單快手的涼菜。怎麼樣，是不是很簡單?

2.炒蕨菜

蕨菜炒雞蛋也是一種很常見的做法了，在蕨菜上市的時間裏選取新鮮幼嫩的野生蕨菜，用開水燙去表面的污垢，再切成蕨菜碎，隨後往碗中打兩個雞蛋，加少許鹽攪勻，用平底鍋稍稍刷一層油後，把蛋液和蕨菜碎一起下鍋，攤成一張完整的蕨菜蛋餅即可。這道菜，既有蕨菜的清新甘甜，又有雞蛋的鹹香滑嫩，而且少油低脂，可以說既美味又健康。

3.蕨菜湯

蕨菜豆腐湯，別看它樣貌平平無奇，實際上這可是一道刮油降脂，新鮮美味的好菜，而且只有在每年蕨菜最嫩最新鮮的季節才能品嚐到的美食。湯清而醇，碧綠的蕨菜葉和雪白的豆腐塊相映成趣，珍珠翡翠白玉湯用來形容這道菜真是再好不過。少許鹽，少許味精，蕨菜的甘脆和豆腐的嫩滑交織成美妙的口感，湯更是無比香甜，一碗下肚令人食慾大開。

小小的野生蕨菜做法如此之多，且個個都是兼具營養與口感，是不是十分的神奇呢?以上這些快手簡單的菜譜，各位小夥伴，你們都學會了嗎?如果能和家人朋友一起外出郊遊的同時，以採摘野生蕨菜並製作美味爲遊玩活動之一，想必一定是樂趣無窮。