脊骨和排骨哪個肉多

排骨肉多。脊骨是豬牛羊的脊柱骨和連接脊柱部分的骨頭，排骨是肋骨，只有一根骨頭，沒有骨髓，骨頭細長，其餘部分全部是肉，肉質細膩，可以製作各種菜餚。脊骨構造複雜，骨塊大而硬，中間有骨髓，相對來說肉量較少，而且肉質相對粗糙，更適合煲湯燉菜。