豆皮怎麼做 - 有什麼營養價值呢

其實豆皮是我們常見的一種乳製品，那麼你知道怎麼做嗎？他的原料都是黃豆製作而成的，對於我們的身體也是特別的又好吃的，而且也是很有營養的一種食物，當然很多人也把他認爲是小菜，所以也是特別的有特色的，那麼今天就來了解一下吧。

一、營養價值

中醫理論認爲，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

二、豆皮怎麼做

選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹籤等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反覆，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要適當地給予補充。

綠豆大米漿的製作過程：

1、準備綠豆50克，準備大米100克

2、綠豆和大米放在碗中，加水沒過表面，放一邊浸泡1小時，泡好的綠豆和大米重190克

3、泡好的大米和綠豆放在料理機的果漿杯內，加水380克，通電，打成綠豆米漿

4、打好的綠豆米漿用漏篩過濾掉豆渣

5.留下無豆渣顆粒的細滑的綠豆米漿，用勺子舀起米漿成流線狀

三、種類

豆腐皮，各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種:

一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜"挑"起來晾乾成的豆腐皮，也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"、"豆筍"，本條目爲了辨義將用"油皮"標註;

二是壓制成的豆腐皮(千張、幹豆腐)，與豆腐乾近似，但較薄(比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾)、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別，本條目爲了辨義將用"千張"標註。

二者雖都叫"豆腐皮"，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張捲成，而素鴨則是油皮捲成。

豆皮怎麼做已經簡單的分享給大家了，很好吃的哦。可以有效的開胃消食，也可以做各種的料理，他的作用也是多種多樣的，而且是很有營養價值的，對於我們的身體也是特別的有好處的，所以大家有興趣的話可以用豆皮來做料理，一樣是很美味的。