百香果可以用開水泡嗎？果肉不可泡 - 果皮可泡

百香果，由於含有多種水果的香味被叫做百香果，現在，越來越多的人喜歡吃百香果，然而，許多人在吃百香果的時候試圖抵制它的酸味，那麼百香果可以用開水泡嗎？

百香果可以用開水泡嗎

1.百香果果肉不能用開水泡

百香果富含超過132種芳香物質。如：豐富的氨基酸，維生素，胡蘿蔔素，超氧化物歧化酶(SOD)，硒以及各種微量元素超過165種化合物，因此，常吃百香果具有清腦健腦，美容祛痰，消食止咳化痰，通便止血，活血化瘀，增強免疫力等多種功效。

如果使用沸水，百香果中的蛋白質會發生變性，影響其理化性質的變化和生物活性的喪失。許多營養素，特別是維生素等水溶性營養素不耐熱，在高溫下容易分解、變質和破壞，造成營養素的損失。

沖泡百香果果肉宜用60℃以下的溫開水，這樣就很容易得到上述更全面的營養，從而使百香果的功效和作用最大化。水溫越高，養分被破壞的越多，還會使果汁更酸。

2.百香果果皮可以用開水泡

百香果果皮中的抗氧化物質含量高，一些成分如超纖維、類黃酮等含量還高於果肉，特別有利於健康，減肥的效果也非常好。

百香果果皮比較硬不能直接食用，通常被用作藥物或者是做湯、泡茶，雖然高溫會使一些營養物質流失，但是透過高溫會將果皮的大部分有益的營養成分析出來。

百香果果皮可以用100℃的開水來泡或煮沸，雖然會損失一些營養成分，但是大部分有益的營養成分會在高溫下分析出來。

百香果可以用開水泡嗎？果肉不可泡，果皮可泡，百香果的營養非常豐富，百香果的效果和功能非常多，百香果的果皮的效果和功能也超出了人們的預期，在各種各樣的飲食方法中，泡水是最簡單的和受歡迎的，是對百香果營養最全面的保護方法，關於百香果你還知道哪些呢?