腐竹炒肉怎麼做好吃 - 腐竹還有哪些好吃的素菜做法

我們都知道，腐竹是一種蛋白質含量很高的豆制加工品，很多地區都有吃腐竹的習慣，腐竹吃起來的口感鬆軟而又有嚼勁，是一種老少咸宜的食品，那麼，大家知道腐竹炒肉怎麼做好吃嗎？腐竹還有哪些好吃的素菜做法呢？下面我們就一起來看看吧。

腐竹炒肉怎麼做好吃，腐竹還有哪些好吃的素菜做法

一、腐竹炒肉的做法

材料：香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿蔔半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量

做法：

1、香菇用清水浸軟洗淨後切絲;腐竹用清水浸軟後切絲;蘿蔔去皮洗淨後切絲。

2、豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、生抽、生油醃製2小時。

3、鍋內放少量油，燒熱後加入香菇、蘿蔔、腐竹翻炒。

4、加入豬肉片炒勻。

5、最後加入適量鹽和生抽調味即可。

二、腐竹的素菜做法有哪些

(一)荷蘭豆拌腐竹

材料：荷蘭豆，腐竹，生薑，白醋，香油，鹽，雞精，乾紅辣椒

做法：

1、腐竹用涼水泡發後切絲;

2、荷蘭豆摘去筋，洗淨切絲，開水中焯熟，迅速在涼水中拔透;

3、荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上乾紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋;

4、鍋中放香油，加入花椒和薑絲，炸出香味後，澆在荷蘭豆腐竹上即可。

小訣竅

1、荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。荷蘭豆中不但含有大量的水分，吃起來給人一種清爽的口感，同時，含有很少的脂肪，還含有人體必需的氨基酸。但是荷蘭豆一定要焯熟了吃，否則有毒;

2、腐竹是用豆漿烘乾而成的腐竹，含有豐富的蛋白質，在豆製品中營養價值最高。

3、香油中含有亞麻酸ω-3，ω-3亞麻酸是人體所必需外部攝入的必須脂肪酸。它對於降低炎症反應，提高免疫力等具有重要的作用。

(二)油潑黃瓜腐竹

材料：幹腐竹數根，黃瓜半根，幹辣椒2個，花椒5粒，生抽少許，鹽適量，白糖少許，味精少許，黑芝麻少許，醋少許

做法：

1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡開(冬天溫水夏天涼水)。有的腐竹比較難泡，因此我習慣泡隔夜。時間緊的話可以不泡隔夜泡3-5小時也行

2、泡好的腐竹擠幹水分，用刀斜着切成小段

3、黃瓜洗淨，約半根，喜歡吃的可以多放一些

4、配合腐竹的菱形斷，黃瓜也給切成菱形片

5、用鹽，生抽，醋，一點點白糖和味精調味拌勻

6、幹辣椒剪成斷，和花椒一起放在涼菜上。鍋中倒入少許油，燒約9成熱，見冒白煙起鍋，潑在幹辣椒和花椒上，迅速拌勻，撒上少許黑芝麻裝飾即可

以上就是爲大家介紹的有關於腐竹炒肉以及腐竹的一些素菜做法了，大家喜歡哪一款菜餚，不妨就趕快收藏起來，自己試着在家裏學着做一做吧。不過，大家在購買腐竹時，也一定要注意，儘量挑選哪些顏色比較淺一點的腐竹，這樣的營養價值會更高。