鹽菜五花肉的做法是什麼 - 你知道嗎

說到鹽菜五花肉想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，鹽菜五花肉是我們日常生活中十分常見的一道菜，它的營養價值十分豐富，對我們的身體健康十分有好處，因此受到不少人的喜愛和青睞，成爲我們飯桌的寵兒，那麼，鹽菜五花肉的做法是什麼？

一、鹽菜五花肉的做法是什麼

做法：將五花肉洗淨切成小塊備用，將鹽菜用水浸泡15分鐘洗淨擰乾水份備用，將蒜、姜切好備用，將鍋燒熱放適量精煉油，將備好的五花肉、蒜和姜倒入鍋中爆炒，不要炒太久，只要見有油出就可以，然後倒入適量料酒炒一下。將事先備好的鹽菜倒入鍋內翻炒，充分與肉混合，然後倒入水，水要沒過肉上面，將火開大，蓋上鍋蓋將水煮開後，再將火調小，煮20分鐘後，將鹽、醬油少許的糖放入，再翻炒充分。大火收汁後就可以收工了，一盤很好吃的鹽菜五花肉肉就出來了。

二、五花肉有哪些好吃的吃法

（一）紅燒五花肉

1、準備材料：五花肉1000克，大蔥2根，生薑1塊，大料2粒，桂皮1片，幹辣椒3個，注：可酌情配料。

2、調料：醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。

3、做法：豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗淨切段，姜洗淨切片，炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用，鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色。蔥、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。

（二）香燉五花肉

五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

做法：雞蛋煮熟，剝皮備用。豆角洗淨切段;脆豆腐洗淨切塊。五花肉切片，然後放入鍋中，加適量水、薑片、蔥段、料酒燒沸，撈出，瀝乾。取一鍋放2層蔥姜，再碼入五花肉，倒入老抽、生抽、清水、冰糖。放入幹辣椒段、香葉、草果、花椒、大料。大火燒開，轉小火燉，燉的途中加入豆角段、脆豆腐、煮雞蛋，燉至收汁即可。

鹽菜五花肉的做法是什麼？五花肉有哪些好吃的吃法？對於不知道鹽菜五花肉的做法，或者不知道五花肉有哪些好吃的吃法的朋友們來說，相信在看了以上詳細介紹以後，一定不難找到這兩個問題的答案了吧，建議喜歡吃五花肉的朋友們，不妨參考上面的做法來做一做。