雞胸肉的做法 - 你知道嗎

雞胸肉，相信減肥的人都不陌生。小編也曾經減肥過，葉嘗過雞胸肉的味道。可能但是不知道怎麼處理吧，覺得味道一言難盡。從此，我就不再嘗試了。但是後來學習了雞胸肉的一些知識之後，覺得苦口良藥這句話也是正確的。相信小編的這篇文章是有利於你們瞭解雞胸肉的

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見雞肉，雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

一、雞胸肉的做法

（一）串烤雞胸肉

串烤雞胸肉最重要的是醃製。醃製可以增加風味，鎖住水分，嫩化肉質。肉含有80%水分，油是無法滲透的，但是鹽可以。

1、用於醃製的醬料有醬油，青檸汁，黃糖，大蒜，姜和辣椒，或者可以根據個人口味進行調製。不過最好避免油和滷汁。

2、將雞胸肉洗淨，切成想要的大小，放進醬料中醃製至少30分鐘

3、然後將其穿好放進烤箱。

注意，如果用的是木籤，最好先用水浸泡十分鐘，防止木頭着火，把肉烤乾。

烤箱溫度220度，15-20分鐘即可。

（二）香煎雞胸

用香料按摩雞胸肉是一個非常機智的選擇，簡單方便。省時省力。

1、將鹽，胡椒、辣椒粉等香料混合，也可以加入任何符合自己口味的香料。

2、將雞胸肉洗淨放在案板上，分別正反兩面均勻撒香料並按摩

3、平底鍋放油，待油熱將雞胸肉放入，煎6分鐘左右翻面，大約6分鐘，盛出放置5分鐘鎖住肉汁，切塊擺盤

（三）香蒸雞胸肉

1、將香菜和紅辣椒洗淨切碎後與橄欖油混合。

2、雞肉洗淨，用刀從側面切開，並向內切成一個口袋狀。

3、將雞肉放在油紙上，然後將1塞入切口內，並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。

4、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。

5、蒸雞期間，可將胡蘿蔔與青瓜切絲，並用白醋拌醃。

將雞肉包裹是爲了在蒸的過程中封鎖汁液，使其味道更佳。

二、營養價值

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白質含量20%，適合減肥增肌食用。

怎麼樣。小編說的不錯吧，看完這篇文章，你瞭解雞胸肉的做法嗎？雞胸肉除了減肥人士可以吃，連嬰兒也能吃。但是要注意對雞胸肉的處理，可以選擇別的方式進行處理，這樣可以使雞胸肉的口味更能入口些。在健康和美貌的面前，即使是再苦的藥也能忍受。