五花肉調料怎麼做

喜歡吃五花肉，因爲五花肉做出來的菜很是好吃，而且也很有嚼勁，所以心心念唸的想多吃點。可是做五花肉也不是那麼簡單的，五花肉做好了，五花肉調料也是很重要的，否則就沒有那麼好吃了，那麼今天就來學習做一下五花肉調料看看怎麼做好吃！

五花肉調料怎麼做

紅燒肉是很多人都比較喜歡吃的一種菜餚，紅燒肉的做法也是非常多的，每個地區不同做法也會有一定的差異，一般來說做紅燒肉的佐料也是比較豐富的，最常見的就是蔥，姜，蒜，花椒，大料，當然糖是必不可少的，有些地方還會放入黃酒，也可以在做紅燒肉的時候放入煮熟的雞蛋等等下面，我們就來簡單的瞭解一下紅燒肉的佐料。

一、做法一

用料:帶皮五花肉,土豆(和五花肉切一樣大小)

調料：大蔥段，薑片，大蒜粒，八角，草果，糖，老抽，生抽，花椒粒，黃酒，鹽

步驟：

1、豬五花洗淨，切2cm左右的大塊，放入不粘鍋，倒入沒過肉的冷水，放入2片姜、1根小蔥，開中大火加熱。

2、煮至沸騰後打去表面的浮沫，盛出五花肉備用。

3、炒糖色：鍋裏倒入適量植物油，放入冰糖，開小火加熱。

4、冰糖融化後，慢慢開始上色，加熱至顏色呈琥珀色即可。倒入焯過水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。

5、鍋裏放入薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結的小蔥，用鍋裏剩餘的油，炒出香味。

6、加入五花肉、醬油，適量鹽調味。

7、加入紹酒。翻炒均勻。倒入沒過肉的沸水。大火煮開後，蓋蓋兒轉小火燉煮1個半～2小時。(或高壓鍋，上汽後小火燉煮30-40分鐘)

8、燉煮好後，開大火收汁，出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤，用蔥花和炒香的白芝麻點綴。

二、做法二

八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黃酒

做法：

1、豬五花洗淨，切2cm左右的大塊，放入不粘鍋，倒入沒過肉的冷水，放入2片姜、1根小蔥，開中大火加熱。

2、煮至沸騰後打去表面的浮沫，盛出五花肉備用。

3、炒糖色：鍋裏倒入適量植物油，放入冰糖，開小火加熱。

4、冰糖融化後，慢慢開始上色，加熱至顏色呈琥珀色即可。

5、倒入焯過水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。

6、鍋裏放入薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結的小蔥，用鍋裏剩餘的油，炒出香味。

7、加入五花肉、醬油，適量鹽調味。

8、加入紹酒。

9、翻炒均勻。

10、倒入沒過肉的沸水。大火煮開後，蓋蓋兒轉小火燉煮1個半～2小時。(或高壓鍋，上汽後小燉煮30-40分鐘)

11、燉煮好後，開大火收汁，出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤，用蔥花和炒香的白芝麻點綴。

五花肉調料怎麼做已經簡單的分享給大家了，是不是特別的簡單好吃，而且組出來的五花肉也是特別的香的，配料是一個美食的靈魂，所以配料的重要性也是特別的關鍵的，那麼今天的分享就到這裏了，希望大家自己閒暇時間可以自己做一做這種美食！