除了洋蔥炒五花肉 - 還有哪些五花肉的做法

我們每天都在吃各種各樣的食物，慶幸自己是一名中國人，在地大物博的祖國能享受到各地不同風味的特色美食，是人生一大快事。不過，說到飲食，五花肉是我們日常生活最常見的一道肉類，許多朋友都愛吃五花肉。那麼，除了洋蔥炒五花肉，還有哪些五花肉的做法呢？

一、洋蔥炒五花肉

菜品簡介

洋蔥炒五花肉是一道由洋蔥、五花肉、鹽等做成的美食。

材料

洋蔥400克，五花肉300克，蒜頭、生抽、鹽、雞精，花生油適量。

做法

1、將洋蔥、五花肉切片，蒜頭拍碎。

2、起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。

3、下適量的生抽，炒勻，給五花肉添點顏色和增香。

4、將洋蔥入鍋炒勻，快速翻炒一會兒，並沿鍋邊溜點清水，待洋蔥開始有點透明後，加點鹽、雞精調味就行了。

5、香氣四溢的洋蔥炒肉出鍋了。

美食特點

平肝利尿，補虛養血。

二、醬香五花肉

材料

姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽

做法

1、姜去皮切絲，蔥洗淨切段，五花肉洗淨切小塊。

2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。

3、五花肉入電飯煲中，入洗乾淨的桂皮.薑絲。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。

5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻後即可。

三、紅燒五花肉

材料

主料：五花肉500克

調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

做法

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

3、鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽。

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

小訣竅

1、五花肉儘量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。

3、煸炒五花肉時，要少放油，因爲肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。

除了洋蔥炒五花肉，還有哪些五花肉的做法呢？相信大家看完上述內容之後對五花肉的各種做法又有了新的認識，收穫了好幾種不同的五花肉做法，感興趣的朋友們趕緊去嘗試一下哦。最後，小編還是要提醒大家，五花肉雖然好吃又營養，不要過量哦。