簡單做白水五花肉 - 五花肉還能怎麼吃

人生吃肉和宅是不能錯過的，而五花肉更是鼎鼎大名的美味肉類。通常我們會爲了除掉五花肉的腥味，添加很多醬料在上面，往往這樣做，卻是將豬肉本身的美味掩蓋住了。因此更加原汁原味的五花肉吃法衍生了，白水五花肉更值得擁有，那到底怎麼做呢？

一、白水五花肉的做法

材料：五花肉，黃瓜，香菜，食鹽，醬油，蒜，八角，桂皮，料酒，米醋，香油，香葉，辣椒油，高湯，白糖。

做法：

1、帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛;

2、放入鍋內，加入適量的清水;

3、放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒;

4、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至，用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火;

5、煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝乾，切成薄片待用;

6、黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥;

7、將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片;

8、將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;

9、將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可

小訣竅：煮好的肉不要急於撈出，讓其在原湯中浸泡一會兒，這樣能更入味。

二、五花肉片炒菜花

材料：五花肉，菜花，尖椒，油少許，鹽，醬油，大蒜，乾紅辣椒。

做法：

1、菜花洗淨分成小朵，尖椒成細絲，帶皮五花肉切薄片，大蒜切片;

2、菜花入開水鍋中煮一分鐘，沖涼水瀝乾;

3、炒鍋中倒少許油，先將蒜瓣煸炒出香味兒，再倒入肉片、乾紅辣椒同炒;

4、倒入適量的醬油調色去腥，再撒少許鹽，翻炒均勻;

5、將菜花和尖椒絲入鍋中，加少許水，收汁出鍋。

三、五花肉燉春筍

材料：五花肉500克，春筍1根，油少許，八角2顆，姜1塊，料酒，醬油，鹽

做法：

1、五花肉，切成3公分厚的大塊;

2、春筍剝掉外皮，切成3公分左右的塊，入鹽水中煮5分鐘;

3、電飯煲用煲湯檔，倒一點點油，先將八角、薑片翻炒出香味，再將肉塊倒入鍋中翻炒，倒少許料酒去腥，再倒適量醬油翻炒上色;

4、將筍塊入鍋中翻炒一分鐘，再倒入適量的熱水，水沒過筍塊肉塊即可;

5、蓋蓋子，時間約爲1個半小時，臨出鍋前15分鐘左右，加適量鹽同燉，出鍋後撒少許香蔥末增色添香。

大口吃肉真的是很多人的願望呢，一道白水五花肉基本就能被滿足，而除了這樣吃五花肉，還有其他的食用方法，也同樣的下飯。可以和春筍燉在一起，在炎熱的夏天來一點也是非常舒心的，同時還能切成肉片和蔬菜一起炒着吃，同樣填飽你的胃！