如何燒五花肉纔好吃呢 - 大廚教你做五花肉

相信大家平時對五花肉也是感到非常的熟悉，像我們日常生活中吃的紅燒肉就是用五花肉來做的。五花肉肥而不膩，用它來做菜的話，一般都會令人讚不絕口。那麼應該如何燒五花肉呢?接下來就讓小編來給大家介紹一下吧!

一、如何燒五花肉

1.首先，我們先準備好做菜的原材料：五花肉，筍乾，啤酒，老抽，生抽，花椒，八角，蔥，生薑，蒜和冰糖。

2.我們先將五花肉洗淨後切成塊狀，將生薑和大蒜洗淨後切成片。將蔥洗淨後切成段。將筍乾放入水中浸泡大約二十分鐘左右。

3.將浸泡過後的竹筍撈出。在鍋中加入適量的清水並燒熱，把竹筍放進去煮熟，然後撈出。

4.把鍋燒熱，倒入適量的食用油，把五花肉放鍋裏地快速翻炒一下，直至表面煎黃後撈出。

5.在鍋中加入生薑，大蒜，八角，花椒，生抽和老抽，然後加入竹筍快速翻炒。

6.在鍋中倒入適量的啤酒，加入五花肉和冰糖。用中火燜煮40分鐘左右。等收汁過後，加入適量的食鹽和蔥花即可。

二、如何正確挑選五花肉

我們在挑選五花肉的時候，首先要挑選色澤鮮明的五花肉。如果五花肉的顏色過暗，可能是不新鮮了。而顏色過於蒼白的五花肉顯然是次品，在選購的時候一定要注意。

其次，我們應該挑選肥瘦相宜的五花肉，不管是過肥還是過瘦的五花肉，在加入菜餚中的時候，口感都不是極佳的。最後，我們應該注意無花肉的彈性，五花肉的表面最好是不宜過幹，表面過乾的五花肉也有可能不新鮮。

以上給大家介紹瞭如何燒五花肉，以及如何正確地挑選五花肉。相信大家在看完了以上的介紹之後，就已經迫不及待想要回家做出美味的紅燒肉來了。五花肉肥而不膩，是許多家庭拿來做菜的好材料。同時也希望你能掌握燒五花肉的技巧，從而提高你的烹飪技術。