新茶都在什麼時候出 - 這些小知識你知道嗎

說到茶葉，那我們國家的茶葉種類可是太多了，根據發酵程度的不同，主要分爲6大茶類。雖然大家喜歡喝的茶葉品種不同，但是基本上大家都喜歡購買新茶。所謂的新茶就是指當年春天從茶樹上採摘嫩芽製成的茶  

新茶都在什麼時候出

1.紅茶

紅茶最好的採摘時間是春夏兩季，其中春季採摘的嫩芽品質最好。一般來說北方的採摘時間要晚於南方，而海拔高的地區採摘時間也比海拔低的地區晚。大部分的紅茶都是在穀雨前後上市的，也有部分是在清明前採摘的，這種明前紅茶的品質是最好的。比較著名的紅茶有安徽的祁門紅茶，福建的正山小種等等。

2.黑茶

黑茶的茶葉比較粗老，而且製作工藝複雜，所以說上市時間很晚。即使是春茶也要在4月份開始採摘，經過殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道製作工藝，大概在6月初才能夠上市。不過黑茶在立冬前後採摘的茶葉，品質都是最好的。

3.青茶

青茶就是我們平時所說的烏龍茶，比較著名的有福建武夷山大紅袍，廣東鳳凰單叢，閩南安溪鐵觀音等等。

大紅袍和鳳凰單叢只在春秋兩季採茶，以春茶品質爲佳，鳳凰單叢一般在4月份上市，而大紅袍一般在5月份上市。而安溪鐵觀音一年四季都能採摘，5月份上市，不過寒露前後的秋茶品質是最好的。

4.黃茶

黃茶一般在春分前後就採摘了，如果是海拔比較低、氣溫高的地區的話，在3月初就能夠採摘了。海拔高的話，就要等到穀雨前後採摘。比較出名的紅茶有君山銀珍、遠安黃茶、平陽黃湯等等。

5.白茶

白茶的採摘時間分爲春分清明和穀雨，一般新茶的上市時間在3月中下旬。如果是在高山地區的話，採摘時間要更晚一點。比較著名的白茶有壽眉、天山白、白毫銀針、白牡丹等等。

6.綠茶

綠茶品質最好的就是明前茶，有着貴如金的說法，明前茶芽葉細嫩，茶香清幽，是茶中的佳品。除此之外，比較好的還有雨前茶，就是在穀雨之前採摘的茶葉，它雖然沒有明前茶那麼細嫩，但是滋味鮮濃，而且很耐泡。

透過上面的介紹，相信現在大家都清楚六大茶類的新茶都在什麼時候出了吧。 現在大家都喜歡購買新茶，認爲茶葉越新鮮越好，但其實這種想法是錯誤的，像是黑茶、還有普洱這些茶都是越放得越久滋味越醇厚的，而綠茶和青茶則比較要求鮮嫩。