羊肉湯鍋的配菜 - 既營養又好吃

除了火鍋以外，北方還有一種冬季驅寒佳品，那就是羊肉湯鍋。羊肉湯鍋的價值很豐富。冬天吃可以驅寒祛除溼氣，夏天吃可以開胃，促進消化。當然。羊肉湯鍋跟火鍋一樣，配菜是必不可少的。不然吃起來會太膩。那麼羊肉湯鍋的配菜有哪些既營養又好吃的配菜呢。

羊肉湯鍋的配菜

1、素食類的可以選擇豆製品，豆泡，凍豆腐什麼的。其實油麪筋也不錯!煮得半熟的。

2、常見火鍋配菜蔬菜類：娃娃菜，菠菜、土豆、蓮藕等。茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜(和羊肉是最佳搭檔，同吃可是人間美味。)

3、海鮮配菜有：鮁魚片，牡蠣，魷魚片。

南方的朋友們吃火鍋吃膩了可以試試羊肉湯鍋哦。下面介紹一下羊肉湯鍋的做法。

材料

主料：膘肥羊肉(5斤左右)配料：雞蛋6個，生薑，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量澱粉爲食街

做法

1、將羊肉洗淨切片;

2、用鹽將羊肉醃製半小時;

3、將雞蛋打碎加澱粉攪製成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再將調製好的蛋液均勻塗抹在羊肉上;

4、把老油(熟過的清油)煎沸後澆淋在羊肉上即可。

大廚點睛：

這道菜的關鍵在於刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經絡下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

好吃祕訣：

吃完羊肉後，在剩下的湯水中加入少許青菜，味道絕對香濃沁脾，口齒留香。

教你一招：

吃羊肉有助於保持健美體形，羊肉是理想的肉鹼來源，這種和氨基酸類似的物質能幫助細胞“燒”掉人體多餘的脂肪。

羊肉火鍋的食材選購

首先是外觀。質量好的羊肉是有光澤的，肉紅而油白，顏色很均勻，肉質緊密，外表面微微有些幹，摸起來溫度適中，不黏手，按下去的話，凹陷部位很快會回覆原狀。

其次是骨架。首先不新鮮的羊肉，骨髓與骨骼之間空隙很大，肉顏色也呈暗紫色。而質優的羊肉骨骼切斷後肉與骨骼緊緊的連在一起，沒有空隙，不會脫落。

最後是氣味。不新鮮的羊肉會有難聞的異味，而新鮮羊肉則會有有正常的血腥味和羊羶味。

也許很多朋友接受不了羊肉的羶味。在這裏小編教大家一個方法哦。可以把羊肉和甘蔗放在一起燉煮一會兒，這樣就可以除去羶味了。

羊肉湯鍋是一道具有北京特色的佳品呢，味道特別好吃，而且還有補腎壯陽，補虛溫中等作用。所以冬季聚會除了火鍋以外還可以吃羊肉湯鍋哦。當然了，它可不止只有羊肉哦，羊肉湯鍋的配菜也不少呢。南方的朋友如果飯店沒有這個選擇的話可以試着動手做哦。方法見上。