原來蒜香小龍蝦做起來這麼簡單 - 你學會了嗎

不知道從什麼時候開始大家都愛上吃龍蝦，每年的七月份到八月份是龍蝦上市的季節，大街小巷都到處飄着龍蝦的味道。龍蝦的口味非常多，13香龍蝦應該算是最經典的，但是13香龍蝦比較辣，所以很多不愛吃辣的小夥伴就愛上了另一種口味，那麼就是蒜香小龍蝦。那蒜香小龍蝦怎麼做呢？小編今天就來教大家。

蒜香小龍蝦怎麼做起來簡單

食材準備：龍蝦，蒜，鹽，白糖，味精，食用油

製作步驟：

1.準備一大把蒜，然後先將蒜剝皮剝掉，然後用刀背將它們拍成蒜餅，然後用刀切成蒜末。如果家裏有粉碎機的話，可以直接把蒜頭全部放入粉碎機當中，打成蒜泥。將打製好的蒜泥取出放在一旁備用，根據龍蝦的數量來決定蒜泥的量，可以多放一些蒜，蒜泥越多越香也越好吃。

2.新鮮的龍蝦先用刷子將龍蝦洗乾淨，然後將龍蝦線取出。如果想肉質緊一些的話，其實也不一定要去龍蝦線，只要把龍蝦刷洗乾淨就可以了。

3.在鍋中倒入食用油，先放一些蔥段和薑片，同時將放入1/3的蒜泥進行爆炒，爆炒出香氣之後將洗乾淨的龍蝦放入鍋中開始翻炒。由於龍蝦都是鮮活的，炒的時候容易跑出鍋外，因此我們翻炒幾下之後就可以蓋上鍋蓋讓龍蝦先煮。

4.煮上幾分鐘之後龍蝦不動之後我們就開始翻炒，同時加入適量的水，加入鹽，再加入之前剩下的2/3的蒜泥開始反覆的翻炒，翻炒之後就可以加入適量的水，蓋上鍋蓋讓它開始煮。

5.龍蝦要完全煮熟之後纔可以吃，因此我們煮的時間比較長，需要半個小時到40分鐘左右。在這時候可以加入一些料酒去腥，同時撇去龍蝦上面的沫。

6.大約煮20分鐘左右，我們可以用鏟子鏟一下，然後嘗一下味道，如果不鹹的話可以在裏面加入一些鹽，同時加入適量的白糖提鮮。

7.40分鐘到一個小時左右龍蝦就完全煮好了，這時候我們就可以把龍蝦全盛出來，然後將剩下的湯汁和蒜均勻的澆在龍蝦上面，同時再下入一些香菜，好吃的一份蒜蓉蝦就做好了。

8.吃的時候我們可以將蒜泥和湯稍微盛出來一些，然後將龍蝦肉蘸着蒜泥和湯汁來吃，味道會更加的鮮美。

以上就是關於蒜香小龍蝦具體怎麼做的方法。小夥伴如果自己在家裏製作龍蝦的話，蒜泥如果處理起來不是很方便的話，也可以買現成的蒜泥，然後進行加工製作，這樣製作出來的蒜香龍蝦跟我們平時在店裏吃到的蒜香小龍蝦的味道是一樣的，而且自己製作的龍蝦會更加乾淨更加衛生。