什麼炒臘肉好吃 - 我來教你

我們每天都在吃各種各樣的食物，慶幸自己是一名中國人，在地大物博的祖國能享受到各地不同風味的特色美食，是人生一大快事。不過，說到飲食，大家應該都知道臘肉吧，每逢過年，基本上家家戶戶都會備臘肉。那麼你們知道什麼炒臘肉好吃嗎？

一、臘肉簡介

臘(xī là 同“臘”)肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因爲在臘月所制，而爲臘肉，臘月的臘(là)與臘肉的臘(xī)在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱爲臘肉，至於爲什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裏製作以待年夜飯之用有關。

二、什麼炒臘肉好吃，花菜炒臘肉

準備：

臘肉、花菜、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、生抽

做法：

1、把蔥、姜、蒜、辣椒切好。

2、把臘肉切成片。

3、花菜用手掰成一小朵一小朵。

4、鍋中倒水燒開以後加入花菜。

5、燙開撈出。

6、鍋中放油燒熱，加入1炸香。

7、倒入臘肉炒。

8、加入適量的生抽炒一炒，放入半碗水蓋上蓋子燒一燒，燒至鍋中還掉少量水份時開蓋。

9、倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出鍋了。

三、什麼炒臘肉好吃，蒜薹木耳炒臘肉

準備：

臘肉、青辣椒、紅辣椒、蔥花、姜、大蒜、油、鹽、生抽

做法：

1、將臘肉切成薄片備用，青，紅辣椒切絲，蒜薹切段，幹木耳泡發備用，小蔥切蔥花，姜切片，大蒜切片備用

2、炒鍋倒油，燒至七八分熱時將臘肉下鍋煸炒，將臘肉中的油煸出後撥到一旁，放入蔥姜大蒜炒出香味後再和臘肉一起翻炒，

3、倒入木耳炒一分鐘左右再倒入蒜薹大火爆炒至蒜薹皮稍起皺，

4、撒上鹽和生抽，最後倒入青紅椒翻炒至入味即可關火出鍋

四、什麼炒臘肉好吃，萵筍炒臘肉

準備：

臘肉、萵筍、鹽、料酒、魚露、耗油、味精、花椒麪

做法：

1、臘肉洗淨，放入鍋中洗十分鐘，萵筍去皮切塊，煮好的臘肉曬涼切片。

2、鍋中放入臘肉煸炒出油，倒入萵筍炒兩分鐘。

3、加入適量鹽炒勻。加入蠔油、魚露、料酒炒熟即可。

什麼炒臘肉好吃呢？相信大家看完上述內容之後對臘肉以及臘肉的各種做法又有了新的認識，收穫了好幾種不同的臘肉做法，感興趣的朋友們如果有空可以去嘗試一下哦。最後，小編還是要提醒大家，臘肉雖然好吃又營養，畢竟是醃製食品，不要過量哦。