怎樣做臘肉飯纔好吃 - 我來告訴你

臘肉大家也很熟悉了，估計有一些朋友家裏也會自制臘肉，其實臘肉的做法有很多，大家可以用來炒菜、蒸等方式。那麼臘肉飯大家最熟悉不過了，但其實看似簡單的一個飯，其實也是有講究技巧的。下面小編就給大家介紹一下怎樣做臘肉飯才好吃。

怎樣做臘肉飯纔好吃

一、臘肉燜飯

主料：大米、臘肉

輔料：紫甘藍、雞蛋、生抽、蠔油

做法

1、大米淘洗乾淨，加適量清水，幾節薑絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。

2、臘肉切成薄片，

3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子，

4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可，

5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用。

6、當電飯鍋跳到保溫檔時，開啟鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔，

7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，開啟蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。

二、臘肉炒飯

主料：隔夜米飯、臘肉

輔料：洋蔥、西紅柿、油、鹽、醬油

做法

1、臘肉、洋蔥、西紅柿切丁。備好涼的米飯，並非一定要隔夜滴。

2、熱平底鍋，加少許油，放入臘肉及洋蔥炒香。

3、加入西紅柿炒熟。

4、加入米飯，炒散，炒勻，加入適量鹽及醬油炒一下，加入適量水，稍煮待入味。

5、看你喜歡的口感，幹一點的就炒久一點，喜歡溼潤一點的就看情況就好。收汁即可。

6、用你喜歡的形狀的容器裝好，反扣在盤上即可。

三、捲心菜臘肉炒飯

用料：臘肉 五十克、雞蛋 一個、紅椒 半個、捲心菜 100克、姜 少許、大蔥 少許、鹽 少許、油 適量、雞精 少許、老抽 少許、十三香 少許

做法

1、將捲心菜洗乾淨備用。

2、將捲心菜切碎。

3、將臘肉也切成肉末。

4、將紅椒和蔥切成末。

5、準備剩米飯一碗。

6、將雞蛋打散。

7、將火開啟，鍋燒熱，放入油，油七成熱後放入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出來。

8、鍋裏重新放點兒油，把臘肉,放入鍋中炒出臘肉的香味。

9、往鍋中放入捲心菜繼續翻炒。

10、捲心菜稍微炒軟後放入米飯。

11、繼續翻炒，將米飯炒散，再放入老抽,紅椒,大蔥,雞蛋碎,十三香,雞精將其翻炒均勻。

四、臘肉豆角燜飯

用料：臘肉 150克、豆角 一把、香菇 三朵、大米 適量、鹽 一勺、生抽 兩小勺、花生油 適量、蔥薑絲 適量

做法

1、豆角香菇洗淨

2、臘肉上蒸鍋蒸20分鐘

3、豆角香菇切丁，蔥姜切絲，臘肉切薄片

4、炒鍋熱油，放蔥姜爆香，下入臘肉編炒

5、再放香菇丁編炒

6、再放生抽，鹽，炒勻

7、放入豆角翻炒

8、炒制豆角斷生關火

9、電飯煲放入淘洗乾淨的大米，大米和水按照1：1.2的比例放

10、把炒好的臘肉豆角倒進電飯煲裏拌勻

11、蓋上蓋子，按煮飯鍵，好了等着吃吧

看完小編的這篇文章，大家對怎樣做臘肉飯纔好吃這個問題，學到了多少呢？小編建議大家想吃臘肉的話，最好還是自家做的比較好，乾淨衛生一點，而且沒有那麼多添加劑。但是大家還是不要吃太多醃製品，對身體不好哦。希望以上做法能幫助到大家。