用什麼煮臘肉好吃 - 我來告訴你

臘肉是我們平時吃得比較多的醃製品之一，一般吃的臘肉都是市面上售賣的，有的臘肉口味比較重，但也有許多家庭選擇自己製作臘肉，自己做的臘肉可以自己調整臘肉的口味和肉的肥瘦。那大家知道臘肉應該怎麼吃嗎？臘肉和什麼一起煮比較好吃呢？

一、臘肉

臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。臘肉以其在臘月製作而聞名，是過年必備的食品，可是不同的地方的臘肉的做法是不一樣的，所以有了不同的類別，比如中國的南方主要是以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉爲主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。

二、用什麼煮臘肉好吃

1、竹筍炒臘肉

主料：竹筍500克、臘肉150克

輔料：油6ml、鹽3克、蒜1個、醬油1ml、紅辣椒1個

步驟：

(1)新鮮的冬筍去殼，洗淨，準備臘肉。

(2)筍切片、臘肉切片。

(3)清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水。

(4)熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋。

(5)蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟。

(6)放入切好的辣椒、煎好的臘肉。

(7)放醬油、鹽炒均即可。

2、鹽菜蒸臘肉

主料：臘肉300g

輔料：鹽菜150g、薑片2片

步驟：

(1)水鹽菜(就是大頭菜葉子、也可以用芽菜)洗淨、擠幹水分。

(2)臘肉洗淨切成薄片。

(3)皮朝下襬整齊在碗中。

(4)鋪上鹽菜、放2塊薑片。

(5)放入高壓鍋中、(一般鍋蒸40分鐘即可)大火燒開轉中小火蒸15分鐘關火、待自動退壓即可)。

(6)取出翻扣盤中。

3、臘肉燒芋頭

主料：香芋1個、臘肉100克

輔料：生抽1小勺、老抽1茶匙、鹽1茶匙、乾紅椒辣2個、姜3克、蔥花3克、蒜3瓣、香蔥1棵

步驟：

(1)香芋去皮切成滾刀塊。

(2)臘肉洗淨切成小塊。

(3)紅辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大蔥切蔥花、姜去皮切絲。香蔥切小段。

(4)起鍋熱油，加入紅辣椒、蒜瓣、蔥花、薑絲炒出香味。

(5)加入臘肉翻炒片刻。

(6)在加入香芋翻炒片刻。

(7)加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮開後轉小火燉至香芋軟爛。

(8)開蓋，轉大火翻炒至湯汁濃稠。

(9)出鍋裝盤撒上香蔥花即可。

以上就是爲大家介紹的有關於“用什麼煮臘肉好吃？”的內容，同時爲大家推薦了一些臘肉的家常做法。一般臘肉的吃法是蒸、或者是和蔬菜一起炒，這樣可以很好地利用臘肉的鹽分，就不用再額外的放鹽，而且臘肉中的油脂和蔬菜可以很好地結合，也可以吃得更健康一些。