涼糕功效及相關做法

涼糕是人們日常生活中一種比較常見並且大多數人都愛吃的小吃，味道美味香甜，鬆軟可口，營養含量豐富，並且具有各種可以爲人帶來各種營養的功效，具有很高的藥用價值和經濟價值。大家一定都很想了解涼糕的營養價值和功效，我就帶大家瞭解一下，順便告訴大家幾個製作涼糕的好方法。

一、涼糕簡介

涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效。主要原料爲大米、井水、紅糖。

宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裏冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其採用米漿熬製而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作爲美容養顏、生津止渴的夏日美食佳品。

二、涼糕功效

涼糕的價值糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B維生索B煙酸及澱粉等，豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用

三、涼糕做法

1、綠豆涼糕

材料:綠豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，瓊脂5G步驟1.水倒入鍋中燒開，放入瓊脂，將其煮化。2.然後倒入蜂蜜和綠豆沙，攪拌均勻，熄火。3.將拌好的豆沙糊趁熱倒入模具中，待涼切塊即可。小貼士:可以把涼糕放進冰箱裏冰鎮一下，風味更佳 。

2、牛奶紅豆涼糕

牛奶紅豆涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去溼、健脾止瀉的功效，加入了牛奶味道更香濃，冷藏後吃更加清涼爽口。

製作材料

紅豆 100克純牛奶 一盒白涼粉15克白砂糖 10剋制作

步驟

1、紅豆先在水裏泡40分鐘。

2、連同泡紅豆的水一起放入鍋內煮紅豆，大火煮開後轉小火煲40分鐘。

3、煮到紅豆熟就好了，放置一邊備用。

4、準備接下來的材料:白砂糖，白涼粉，純牛奶。

5、15克白涼粉加10克白砂糖拌勻。

6、用一點紅豆水把白涼粉和砂糖拌勻成無顆粒狀後備用。

7、純牛奶加入到之前煮好的紅豆糖水裏面開鍋煮。

8、牛奶紅豆水煮至稍沸騰，就把之前拌勻的白涼粉倒進鍋內。

9、不停的攪拌至牛奶燒開即可關火。

10、倒入模具內，晾涼以後放入冰箱冷藏。

11、1個小時左右至凝固即可拿出。

12、把模具倒扣，紅豆涼糕脫模就可以吃了。

涼糕功效都有哪些呢？想必大家透過閱讀我上面所寫的文章已經瞭解一點涼糕功效了，涼糕可以解讀排膿、利水消腫、清熱祛溼，大家可以透過食用涼糕來起到健康的作用，但是也請大家不要過度依靠涼糕，關鍵還是要多加鍛鍊，保證身體健康以及飲食規律。