花鰱魚怎麼做好吃 - 有什麼營養價值嗎

花鰱魚是非常好的一種家魚，又叫胖頭魚，這個大家聽得比較多了。可能大家也知道花鰱的營養價值很高，含有多種蛋白質，能夠爲我們補充身體所需的營養。但是花鰱魚到底有哪些烹飪方法呢，怎樣才能品品嚐到美味又可口的花鰱魚，接下來酒味大家介紹幾種花鰱魚的烹飪方法。

花鰱魚簡介

花鰱又叫胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。頭部大而寬,頭長約爲體長的1/3。口亦寬大,稍上翹。眼位低。鰓孔較大,鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色,體側深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹棱。胸鰭較長,其後緣超過腹鰭基部。介紹幾種花鰱魚的烹飪方法。

一、　清燉花鰱魚做法：

原料：鰱魚(花鰱)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒。

1、魚的處理：鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右，有效去腥。

2、鍋內放油熱至八成，蒜片、薑絲、適量花椒爆鍋。將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。俗話說：“千滾豆腐、萬滾魚”。出鍋前加香菜、蔥絲，魚肉香醇、魚湯濃郁。

二、豬肉燉花鰱魚做法

1、魚洗乾淨後控水，然後把魚兩側的白筋(很腥)抽出來，剁成三段。

2、魚頭對半切開，魚身再切成小塊，不用提前醃製了，好入味。

3、豬肥肉切片，泡椒和泡姜及蔥蒜、花椒、大料(掰兩粒即可)。

4、熱鍋先用老薑擦一下鍋，然後加少許花生油，再放幾片豬肥肉，肉片出油後放入魚塊小火煎成金黃色。

5、魚頭也略煎出鍋

6、煎好的魚塊已經有些香味了，魚煎後也定型了。

7、開始燉魚了，油多些再放一點肥肉片進去，這樣燉出來的魚很香。

8.油熱後小火，先放大料和花椒，出香後馬上把其他的料都放進去炒香。

9、開大火，順着鍋邊烹入米酒，生抽、老抽、醋、鹽和少量糖。

10、加開水、魚塊、魚頭，水能沒過魚身即可。大火燒開後再文火慢燉。中途不用翻魚(塊小好入味)，看到湯汁變的有些粘稠了就可以了。

11、看看，香噴噴的燉魚就出鍋了，是不是很有食慾啊，趁熱趕緊吃吧。

三、剁椒花鰱魚頭做法

1、把紅辣椒剁碎,入油鍋翻炒 適量的鹽備用

2、把魚頭切開但是不斬斷,平放在淺盤中.上面鋪上剁椒、薑片、香蔥段， 黃酒適量、鹽適量，上鍋蒸大約10分鐘,看到魚的眼睛發白鼓起就熟了,可以享用

吃花鰱魚有很多益處，因爲它有非常高的營養價值。吃花鰱魚可緩解胃痛，魚肉中所含的蛋白質和氨基酸，可以促進智力的發育，對兒童也是很好的。花鰱魚還可以起到潤膚的作用，面板粗糙的人尤其適合吃花鰱魚。最後一點花鰱魚還有助於預防癌症。