鰱魚的營養價值及功效 - 你都知道哪些？

鰱魚是我們經常吃的一種淡水魚，且在我國分佈較廣，也算是就家喻戶曉了吧。那你知道鰱魚的營養價值嗎？其實鰱魚的營養價值是極高的，含有較多的蛋白質，以及維生素A、B、D等多種營養元素。那我們經常吃的鰱魚到底具有哪些營養價值和功效呢？下面我們就來看一下吧。

一、鰱魚的營養價值及功效

鰱魚富含蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，灰分，歐咪伽3，維生素A、D、B，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，煙酸等營養成分，其營養價值與青魚相近。

鰱魚功能主治：

1、鰱魚味甘、性溫，能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用，常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，鰱魚尤其適用於治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。另外，食用鰱魚還可以緩解胃痛。

2、鰱魚的魚肉中含豐富的蛋白質和氨基酸，對促進智力發育、預防心腦血管疾並降低膽固醇和血液黏稠度有明顯的作用。

3、鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌病大有幫助。

二、鰱魚營養素含量 /每100克

熱量(大卡) 104.00 碳水化合物(克) 0.20 脂肪(克) 3.60 蛋白質(克) 17.80 纖維素(克) 0.00 維生素A(微克) 20.00 維生素E(毫克) 1.23胡蘿蔔素(微克) 0.00硫胺素(毫克) 0.03核黃素(毫克) 0.07煙酸(毫克) 2.50膽固醇(毫克) 99.00鎂(毫克) 23.00鈣(毫克) 53.00鐵(毫克) 1.40鋅(毫克) 1.17銅(毫克) 0.06錳(毫克) 0.09鉀(毫克) 277.00磷(毫克) 190.00鈉(毫克) 57.50硒(微克) 15.68

三、鰱魚食用禁忌

1、鰱魚肉不宜多吃，吃多了容易口渴。

2、鰱魚可使炎症增強，因此，甲亢病人不宜食用。

3、凡是感冒、發燒、口腔潰瘍、大便祕結者都不宜食用。

四、鰱魚的吃法

燉白鰱魚的做法

主料：白鰱魚750克。

輔料：木耳(水發) 50克。

調料：大蔥30克 姜20克 大蒜(白皮)20克 鹽5克 白砂糖8克 醋8克 料酒15克 醬油10克 胡椒粉3克 味精3克 澱粉(玉米)4克 植物油60克。

1、將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀;

2、水發木耳洗淨;

3、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋;

4、炸至兩面淺黃色時撈出;

5、鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開;

6、用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中;

7、用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。

今天已經詳細的和大家介紹了鰱魚的營養價值及功效，和鰱魚的食用禁忌。以後大家在食用鰱魚是需要注意：鰱魚適合什麼樣的人吃，又不適合什麼樣的人吃。雖然這只是一道簡單的食物，但是能給人體補充的營養和錯誤食用後的危害，都是不可忽略的。