糖醋丸子的家常做法有哪些

糖醋丸子是一道色香味俱全的特色傳統魯系菜。糖醋丸子口感酸甜，而且顏色紅亮外酥裏嫩的肉丸子，再加上酸甜可口的蔬菜。有一種不一樣的口感。深受大家喜愛，尤其是年輕人。此菜做法十分簡單。那麼，如何在家做出酸甜可口，外酥裏嫩的糖醋丸子呢？

糖醋丸子的家常做法

做法一

食材準備揚丸 1包 青椒 40公克 紅椒 40公克 鳳梨 2片 蔥 1/2支 蒜頭 2瓣 糖醋醬 3包 太白粉水 少許

做法步驟

(1)所有材料洗淨，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。

(2)將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝乾油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。

(3)隨後將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬，蒜末以及揚丸拌勻，最後加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。

做法二

食材準備主料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿蔔碎輔料：蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、澱粉、料酒

做法步驟

1. 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。

2. 氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。

3. 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。

4. 調糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。

5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。可將糖、醋、水、蕃茄醬以1：1：1：1的比例調勻，即爲糖醋醬。

做法三

食材準備豬肉餡300克、雞蛋1個、植物油適量、食鹽5克、料酒1湯匙、白糖2湯匙、番茄醬3湯匙、玉米澱粉2湯匙姜1塊、生抽1湯匙、胡椒粉少許、蒜末少許

做法步驟

1.備齊原料

2.肉末里加1個蛋清、鹽、薑末、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、玉米澱粉後朝一個方向拌勻

3.炸丸子

4.炸好的丸子撈出

5.用少許鹽、白糖、玉米澱粉、番茄醬、少許生抽、水、調汁

6.炒鍋內倒少許油炒汁

7.汁炒至粘稠

8.倒入丸子翻炒均勻即可

9.放香菜點綴，丸子可以復炸一遍，這樣成品更酥脆好吃。

做法四

食材準備豬肉240g，糖2勺，醋1勺，花生油、鹽、老抽、香油、胡椒粉、白酒、澱粉、蔥、姜適量。

做法步驟

1.豬前肘剁成泥。

2.肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻，鹽不能加多，調一下口味的，鹹了會不好吃的，這個菜主要是甜酸口味的。

3.準備水澱粉，大約100多克清水加了兩大勺澱粉備用。

4.肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌，做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好。

5.鍋裏放入花生油，5分熱，右手用調羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓。

6.右手用調羹把丸子刮入油鍋。

7.中火炸成金黃色的丸子，撈出。

8.蔥、姜切末。

9.鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香。

10.然後加入老抽和味極鮮爆香。

11.加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗一下味道，根據自己的口味調整。12.用水澱粉勾芡，淋人香油即可。

13.炸好的丸子鍋內拌勻，即可裝盤。

相信大家都吃過各種各樣的丸子，而且丸子有很多的料，最常見的就是肉料。其中以豬肉最多，其次就是雞肉。糖醋丸子酸甜可口的味道加上外表紅亮，再加上配菜，刺激着你的味蕾，又有顏又有內在。外酥裏嫩，酸甜可口的糖醋丸子的家常做法，你學會了嗎？