糖蒜哪裏是發源地 - 醃製糖蒜有哪些講究

糖蒜是傳統名吃中的佼佼者之一，它的口感酸酸甜甜，非常適合與白粥或者米飯搭配，當吃完油膩的食物之後吃一顆糖蒜可以很好的解膩，所以深受當地男女老少的喜愛和推崇。那麼糖蒜哪裏是發源地?醃製糖蒜有哪些講究?吃糖蒜的好處與壞處有哪些呢?

一、糖蒜哪裏是發源地

糖蒜有可能對於很多人來說是一個新鮮的詞彙，因爲糖蒜是江浙滬一帶的傳統醃製食品。醃製好的糖蒜是純白色呈半透明狀的，口感酸甜適中，清脆爽口。

二、醃製糖酸有哪些講究

1.要買新鮮的大蒜，把它放置在陰涼的地方風乾幾天，因爲有水分的蒜醃製的時候，容易腐爛，那整個醃製的過程都白費了。

2.醃製之前要把蒜剝好，只留裏面最嫩的那幾層，這樣子製作出來才清脆爽口。

3.接下來就是白糖和白醋的比例了，這是非常重要的一個環節，因爲你無論是白糖還是白醋倒多了，都會影響糖蒜的口感，儘量按照2:1的比例熬製糖醋汁。

三、吃糖蒜的好處與壞處有哪些

1.抗菌消炎

因爲大蒜它具有抗菌能力，所以人類食用了之後可以增強自身的抗菌能力。

2.消食開胃

因爲糖蒜的口感是脆嫩酸甜的，吃點糖蒜可以加快腸胃的蠕動，促進消化。

3.糖蒜一天最多吃五六瓣，不宜多吃，畢竟它的主要成分就是醋和糖，吃多了有可能會增加你胃的負擔，還有發胖的風險。

4.糖蒜畢竟是屬於醃製品，裏面的物質經過長期的醃製之後，久而久之會產生對人體健康有影響的亞硝酸鹽，或者其他有害物質。

以上就是關於糖蒜的發源地，製作糖蒜的講究以及吃糖蒜的好處與壞處的相關介紹，如果大家對糖蒜有興趣的話，在家裏也可以嘗試着去做一下。溫馨小提示：剝蒜的時候不要全部剝完，還要留一層薄皮的，不然製作出來的糖蒜不會有晶瑩剔透的效果。