做蛋糕需要什麼材料 - 做蛋糕應該注意什麼

說起蛋糕，大家肯定不會陌生，這個最常見的糕點非常受大家喜愛，入口即化，香甜軟嫩，不管是大人孩子都超級喜歡。吃蛋糕的人很多，但是做蛋糕的人應該就很少了，最重要的原因就是大家一聽說要做蛋糕，就以爲是一個十分複雜的過程。下面就來看看做蛋糕需要什麼和注意什麼吧。

一、做蛋糕需要什麼材料

一般來說，蛋糕的材料主要包括了麪粉主要是小麥粉、甜味劑通常是白糖、蔗糖、黏合劑一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替、起酥油一般是牛油或人造牛油、色拉油、起酥油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替，液體牛奶，水或果汁，香精和發酵劑例如酵母或者發酵粉。

不同的蛋糕其主要材料都一樣，只是在一些佐料上不同，比如說：最早的蛋糕是用基本材料如：以雞蛋、白糖、小麥粉爲主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉爲輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成的一種點心。而海綿蛋糕的製作材料則主要有：主料包括基本蛋糕和煉乳甜，罐頭;輔料有橄欖、葡萄、芒果、草莓、菠蘿等，可根據自己口味適量添加水果。反正蛋糕的核心都是一樣的，不同的是蛋糕上面的花式，以及根據自己口味的不同添加不同的輔料像巧克力、水果、餅乾碎、花生等等。

二、做蛋糕應該注意什麼

1.分裝蛋白和蛋黃的碗確定乾淨且無油無水。

2.蛋黃液加麪粉時應上下翻拌均勻，調成漿糊狀。

3.蛋白應朝一個方向打成硬性發泡。

4.蛋白應分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻。

5.蛋糕糊應倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中，用布隔着捏住鍋晃盪幾下使其平整。

經過小編對做蛋糕需要什麼材料和做蛋糕需要注意什麼的介紹，你是否知道怎麼去做一個好吃的蛋糕了呢？快快行動起來吧，自己做出來的蛋糕，肯定比外面賣的便宜又好吃，如果多加練習，熟能生巧，家人朋友一定會對你的手藝讚不絕口哦。