蓴菜的營養價值
當這些看似很簡單的食材，碰撞在一起，又能擦出怎樣的不一般的火花呢？比如蓴菜的極高營養價值，讓人們在日常生活中會經常食用，那麼當蓴菜和什麼食物搭配起來時，怎樣纔是正確的烹飪方式呢？今天我們將在正文中詳細介紹一下蓴菜的營養價值。
蓴菜的營養價值
蓴菜富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒和多種維生素以及人體必需的多種氨基酸的功效與作用，具有很高的營養價值和食療保健作用。
每100克蓴菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克，粗纖維0.5克，糖類3.3克，胡蘿蔔素0.33g克，維生素 A 0.055毫克，維生素B2爲 0.06毫克，維生素C 89毫克，鉀21毫克，鈣49毫克，鐵22毫克，錳0.63毫克，鋅2毫克，銅2.33毫克，磷18毫克，以及多種氨基酸。
蓴菜的功效與作用
蓴菜味甘、性寒，歸肝、脾經;具有清熱解毒、殺菌消炎、防治貧血、肝炎、益智健體的作用。主治高血壓病、瀉痢、胃痛、嘔吐、反胃、癰疽疔腫、熱癤等症。
1、清熱解毒
蓴菜含有黏液質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱。
2、預防貧血、治療肝病
蓴菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維生素細胞髓鞘完整所必需的成分，對於防治噁心貧血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。
3、健腦益智
豐富的鋅含量使蓴菜成爲植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。
4、預防癌症
蓴菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。
蓴菜的做法大全
1、蓴菜雞蛋花
材料：蓴菜50克、雞蛋75克、韭菜10克，食鹽、香油、胡椒粉、料酒適量
做法：
(1)將蓴菜放在清水中進行浸泡，用清水沖洗兩遍後瀝乾水分;
(2)將雞蛋磕入碗內，放入食鹽、胡椒粉、料酒、韭菜、蓴菜、香油攪拌均勻;
(3)鍋內油燒熱，倒入雞蛋液同炒，炒至雞蛋液成型後即可。
2、魚骨蓴菜粥
材料：蓴菜、魚骨、大米適量，食用油、雞精、瑤柱、生薑、大蔥適量
做法：
(1)將魚骨洗淨，用薑絲、蔥、食鹽、食用油、雞精醃製一會兒;
(2)將蓴菜汆水後瀝乾水分撈出;
(3)將適量的大米放入鍋中加水煮粥;
(4)放入瑤柱、魚骨、蓴菜再次煮開，根據個人口味放入少許的鹽即可。
3、西湖蓴菜湯
材料：蓴菜、火腿、雞胸脯肉適量，食鹽、高湯適量
做法：
(1)將蓴菜放入開水鍋中焯一下，倒入湯碗中;
(2)將煮熟的雞胸脯肉和火腿肉撕成絲;
(3)待雞湯煮開後，加入雞胸脯肉絲和火腿絲煮3~5分鐘;
(4)放入適量的鹽調味，倒入裝有蓴菜的湯碗中即可。
大家肯定能透過我們的文章學習到很多知識，同時自己創造出有新意的食物搭配，健康又美味，將不同食物的美味可以充分融合在一起。這道普通的菜餚對於一些人來講不僅僅是果腹的食物，更是是割捨不去的情感寄託，希望大家看完以上蓴菜的營養價值的方法之後，將這份感動帶給你們的家人和朋友們。讓美食連接的更多的情感。
