茄子幹怎麼曬好吃 - 小技巧還是要學習一下的

茄子是很多人都特別喜歡食用的一種蔬菜類的食物，在其中含有非常豐富的蛋白質，碳水化合物帶元素，維生素，鐵元素等一些營養元素在茄子皮當中也含有很多對我們人體有益的成分，但我們把茄子去皮以後，其中的微量元素是很容易會和空氣當中的氧氣發生氧化反應的，所以我們一定要及時的將去皮的茄子食用完，當然，我們也可以將茄子製作成茄子幹，但是很多人對於製作的方法並不是特別的瞭解，所以接下來小編會向大家介紹一下茄子幹怎麼曬好吃？

茄子幹怎麼曬好吃

1.在製作茄子幹之前，一定要選擇相對來說比較新鮮的茄子，把茄子清洗乾淨以後，將茄子的根部去除，千萬不要把茄子的皮削掉，我們可以根據個人的喜好，把茄子用滾刀切的方式切開，或者是把茄子切成粗條，當然，相對來說，把茄子切成條狀是比較容易乾燥的。

2.茄子需要提前在水裏面蒸煮一下，把蒸煮過的茄子放入到陽光底下進行暴曬，直到茄子完全乾燥了爲止，我們在攪拌茄子的時候，會聽到沙沙的聲音，而且茄子看上去已經是脆脆的樣子的時候，說明茄子已曬乾了。

3.當然，我們在製作茄子乾的時候，也不需要把茄子曬成完全乾，如果個人比較喜歡吃沒完全乾的茄子的話，把茄子曬成半乾也是可以的，可以保留大概1/3的水分，然後往裏面加入一些食用鹽等調味料，讓茄子在罈子當中進行發酵，也可以往裏面添加一些自己喜歡吃的配料，比如說往裏面加入一些糯米，大蒜，辣椒之類的，製作出來的茄子幹口感會更加不一樣。

4.曬乾了的茄子一定要放入到一個相對比較密封的塑料袋裏進行儲存，而且一定要放入到冰箱的冷藏室裏，這樣可以使茄子幹儲存的時間更久一點，或者也可以把茄子幹放入到一個相對比較透氣的布袋裏面，然後掛在一個比較乾燥通風的地方，這樣可以有效的防止茄子受潮發生變質的問題。

茄子幹在製作的過程當中，還是有一定的講究的，尤其是我們在製作茄子乾的時候，一定要特別的關注一下最近幾天的天氣情況，如果是陰雨天氣的話，是不適合製作茄子乾的，做出來的茄子幹口感不是特別好，而且茄子幹很容易會產生髮黴變質的問題，一般我們在製作茄子乾的時候，也可以根據個人的口味喜好來決定茄子乾的形狀和口味。