肉沫茄子要長條茄子還是圓茄子 - 茄子該怎樣挑選

肉末茄子我想廣大的食客都知道，美味無比，令人垂涎三尺。那麼肉沫茄子是要長條茄子還是圓茄子?茄子又該怎樣挑選呢?不知道或者是想要了解的小夥伴就一起來看看吧!

一、肉沫茄子要長條茄子還是圓茄子

炒肉沫茄子的話建議是用圓茄子。長條茄子和圓茄子兩者所含有的水分是不同的，所以說它們的口感也會有所不同，因爲圓茄子含有的水分沒有長條茄子的多，並且圓茄子含有的纖維要粗一些所以說圓茄子的口感會更硬，適合炒、燉最主要的是不會燉爛。

長條茄子含有的纖維細，要柔軟一些所以就適合蒸、涼拌。相比較而言圓茄子更加適合炒肉沫。小夥伴們記得選茄子炒肉沫的時候要選擇圓茄子哦!

二、茄子應該怎樣挑選才好

1. 顏色

在挑選茄子的時候要選擇茄子表面烏黑的茄子。這樣的茄子嫩並且味道極好，口感上乘;而那些顏色不是呈烏黑狀的茄子可能已經老了，味道就會相比較而言不會太好。所以挑選的時候要看仔細呀。

2. 重量

拿起茄子用手感受它的重量，輕的有黏滯感的就是嫩茄子。一般情況下那些摸起來發硬的茄子多半就是老了的茄子，建議不要選擇。老茄子皮厚肉鬆並且重量大，表面看起來皺皺的，有些暗淡，那種茄子就不在挑選範圍內了。

3. 時間

挑選茄子的時候一定要選擇對的時間，茄子的最佳時期是在5~6月份。這時候的茄子不僅質量好新鮮而且味道也很好，用來做菜是再好不過了。

我想看到這裏小夥伴們應該已經知道肉沫茄子要長條茄子還是圓茄子了吧，應該也瞭解到了應該怎樣挑選茄子了吧。那麼還等什麼呢，趕緊把你學到的知識分享給你的家人朋友，讓他們在炒肉沫茄子和挑選茄子的時候能夠多個心眼!