怎麼做酸蘿蔔 - 趕緊學起來
酸酸脆脆的酸蘿蔔十分下飯，相信很多朋友應該都比較喜歡吃吧。酸蘿蔔的做法其實是比較簡單的，不僅美味好吃，還富含營養物質，蘿蔔的功效和作用是比較顯著的，可以起到諸如促進消化吸收、促進腸胃蠕動、促進排便等作用。那麼，酸蘿蔔怎麼做？
一、怎麼做酸蘿蔔
1、白蘿蔔去皮後切成一釐米左右大的小方塊，放入鹽;
2、抓均勻，醃製20分鐘，待出水後把水倒掉;
3、胡蘿蔔也是去皮切小塊用鹽醃製出水;
4、把胡蘿蔔和白蘿蔔放入無水無油的玻璃器皿中;
5、辣椒切小段，檸檬切小塊，放入玻璃罐裏面，放入大概8茶匙的糖;
6、倒入三分之一瓶白醋;
7、倒入一碗涼開水，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚就可以了;
【小提示】：白醋、水和糖的分量，大家按照自己買的蘿蔔分量和自己喜歡的酸甜度來調整，喜歡酸點的放少點水，喜歡甜點的放多點糖。用冰糖的話儘量買碎冰糖，容易入味。
二、蘿蔔的功效
1、增強免疫力
白蘿蔔雖然在我們日常生活中很常見，但是它的功效真的是很大，可以抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
2、促消化
並且我們都知道蘿蔔是可以促進消化的，相信很多人都聽過，蘿蔔被稱爲“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3、保護腸胃
腸胃不好的人經常的吃白蘿蔔也是可以有效的幫助我們保護腸胃的，促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4、降血脂
吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
三、蘿蔔食用禁忌
1、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
2、不宜與酸性水果一起食用
如蘋果、橘子等，蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化爲抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。
3、不宜與黨參、黃芪一同食用
蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補氣類藥物(如人蔘、黨蔘等)同食會對藥效產生一定的阻礙。
4、體虛或體質寒涼者不宜多食
蘿蔔性質偏涼，本身體質較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至會誘發哮喘急性發作。另外胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者也應少食蘿蔔。
怎麼做酸蘿蔔才比較好吃呢？上文詳細介紹了具體做法，其實是比較簡單的。酸蘿蔔的味道酸甜爽脆，十分下飯可口，各位朋友不妨在有空的時候做起來。蘿蔔其實是一種營養價值很高的食材，可以起到的功效和作用上文已經介紹了，當然，也要注意一些禁忌。
