田螺的營養價值

作爲一種水生產品，田螺體積雖然嬌小，但是其中的肉製品，口感細膩，鮮味兒十足，是一道不可多得的兼具了營養與美味於一體的食材。它的加工製作方法多樣，不一樣的加工，對食材營養的保留是有區別的，現在一起來了解一下田螺的營養價值吧。

一.田螺的營養價值

螺別名雙叫螺螄、海螺、田螺，螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美稱。 田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。 由於螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品，而且食用田螺對狐臭還有顯著療效。

二.田螺小炒的做法

主料

田螺500g

輔料

紅椒1個 香蔥2根 辣椒粉少許 生薑少許 蠔油少許 醬油少許 食鹽少許 食用油適量 蒜頭2個

步驟

1.田螺夾掉底部的尖尖，清洗乾淨備用。

2.把所有的配料清洗乾淨，切好備用。

3.鍋洗乾淨倒入食用油燒熱，把薑片，蒜頭，蔥頭段倒入鍋裏翻炒均勻至出味。

4.田螺入鍋，同時倒入少許醬油，少許耗油，少許辣椒粉翻炒3分鐘左右。

5.翻炒3分鐘後田螺鍋底聚攏加入平面水，蓋上蓋子燜煮8分鐘左右。

6.開蓋子後撒入少許紅椒，少許食鹽翻炒一分鐘左右。

7.最後撒入蔥段翻炒一下就可以出鍋了。

8.美味的田螺小炒就完成了，味道香濃，鮮辣爽口，味道槓槓滴，有時間的話可以一試。

三.田螺的食療驗方和價值

1.治糖尿病

田螺10～20個，黃酒50毫升。田螺放清水中3～5天，使其漂吐去沙泥，取出田螺肉，加黃酒拌和，用清水燉熟。吃肉、喝湯，每日1次。

2.治水腫

田螺4個，蒜5頭，車前子6克。田螺去殼，與後兩種原料一起搗成膏，做成圓餅備用。用時將藥餅罩填臍孔內，外蓋紗布，每日換藥1次。若敷藥後臍孔發癢，即去除藥物，待臍孔不癢時再敷，直至水腫消盡爲止。

3.治中耳炎

活田螺1個，冰片少許。活田螺洗淨，置清水中，48小時後挖開蓋頭，加入冰片，取其水滴耳內，按壓耳屏數次。每日3次，連用數日。

4.治痔瘡、脫肛、子宮脫垂

田螺700克，植物油15克，葡萄酒(或黃酒)40克，鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜各適量。將洗淨的田螺用剪刀把尖部剪去一點。炒鍋上火，倒油燒熱，下田螺翻炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時，加入酒、蔥、姜同炒幾下，下鹽、醬油，再加適量水燜10分鐘，撒胡椒粉翻勻即成。每日1～2次，數日即愈

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