豬肺能吃嗎

豬肺，即豬的肺部肉。由於豬的養殖成本不高，所以豬肉自古就是人們生活中非常常見的葷菜之一。幾千年下來，人們研究出了各種各樣的豬肉的吃法，比較常見的就有紅燒豬蹄、爆炒豬肝等。下面我們就一起來看看豬肺能吃嗎？

一、豬肺能吃嗎

豬肺能吃，豬肺的食療效果對人體是有很多好處的，可以提高免疫力。

1.豬肺沒有害處

豬肺是豬肺部肉，色紅白，適於燉、滷、拌，有時會被做成“滷五香肺”、“銀杏燉肺”等。同時因爲豬肺獨特的生理功效，我國民間有許多用豬肺做藥引子的偏方用來療理各種與呼吸道有關的疾病，如用檸檬葉煲的豬肺湯就具有化痰止咳，驅風健胃，理氣消煩的功效。

2.豬肺的營養價值

豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

3.吃豬肺有一定的中毒的可能

吃豬肺有中毒的可能，這是因爲豬肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認真處理，一不小心就會吃得不乾淨。檢測發現，在一頭瘦肉精超標的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內臟，然後纔是豬肉。

4.豬肺味道可口，可用作食療

豬肺屬於食餌性藥物，在一般中藥書中未載入，但查閱李時珍《本草綱目》有豬肺的藥用記載。豬肺味甘，微寒，能補肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。同時，豬肺吃起來味道還非常不錯，所以也有一些人愛吃豬肺。

二、豬肺的食用方法

1.桑杏燉豬肺

材料：桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。

做法：豬肺買回來後要先用清水對着肺喉沖洗一下，衝至發脹後放出水，如此重複幾次。燒紅鑊，用油及適量姜蔥爆香豬肺，爆至幹水撈起。將桑葉、南北杏、豬肺、薑片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內，待煮好後加入食鹽調味即可。

2.川貝雪梨燉豬肺

材料：川貝母8克，雪梨1只，豬肺20克，冰糖少許。

做法：將川貝母洗淨，雪梨去皮切成小塊，豬肺洗淨，擠去泡沫，切成塊。以上原料一起放入砂鍋，加冰糖、水適量，煮沸後改文火燉3小時。

功效：養陰潤肺止咳。

3.魚腥草煲豬肺

材料：鮮魚腥草60克，豬肺約200克

做法：把豬肺的氣管口對準水龍頭往裏灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裏面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變爲粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，氽水撈起;熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水乾，盛起;魚腥草漂洗乾淨，羅漢果洗淨;煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

功效：有清熱解毒、祛痰化溼、潤肺順氣的功效，用於預防呼吸道疾病十分有效。

4.羅漢果豬肺湯

材料：羅漢果半個，豬肺250克，油、鹽、味精適量。

做法：先將豬肺切成塊，用手擠洗泡沫，洗淨，與羅漢果一起放煲內，加清水適量，煲湯，加入食油、鹽、味精調味。

功效：治痰火咳嗽、咳痰粘稠、痰出不爽、咽乾喉痛。

5.豬肺燉青橄欖

材料：青橄欖15枚、豬肺1個、豬瘦肉100克、芫荽50克、生薑2——3片。

做法：橄欖洗淨、稍浸泡;芫荽洗淨;把豬肺喉部套在水喉上以水灌入，灌滿後用手把肺內的水擠壓出，反覆多次把豬肺洗淨，用生粉洗後再用水衝淨，切塊狀;把它們與生薑一起放進大號燉盅內，加入冷開水1500毫升約6碗水量隔水燉3小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

功效：具清肺潤燥、養陰止咳之功。

以上就是關於豬肺能吃嗎該問題的詳細回答。我們都知道，豬的全身都是寶，豬肉和器官等不但可以食用，而且還有比較高的藥用價值，《隨息居飲食譜》、《本草圖經》、《本草綱目》等著作均對豬肉的藥用價值做了較爲詳盡的描述。

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