羊肺能吃嗎 - 吃羊肺前處理事項​

談到羊肺，小夥伴們較常聽過，但很少吃過。因爲平時食用羊的時候都是食用羊肉羊腿較多，羊肺可能比較少吃。有人會就此產生一個疑問，平時豬肺牛肺就有吃過了，那羊肺能吃嗎？針對這個問題，相信很多人都想知道答案，那麼就請隨小編一起來看看吧！

一、羊肺能吃嗎

其實羊肺是可以吃的，但很多人都會認爲，羊肺和羊肺管都屬於邊角廢料，甚至認爲是不乾淨的東西，因此往往將它們棄之不用。

其實，羊肺一直是比較受大衆歡迎的，人們用它可以烹製出許多美味菜品，，如：“辣椒拌肺絲”、“尖椒炒羊肺”、“乾煸肺子”、“炸肺片”，還有東北有名的清真名菜———“羊雜湯”，都少不了羊肺。“爆炒羊肺管”是筆者根據東北清真菜“炒羊雜”演變而來的一款風味菜，其主料有羊肺、羊肺管。

不過吃羊肺前要對它進行充分的處理。

二、吃羊肺前處理事項

1.初步處理選用深秋初冬季節出欄的膘肥體壯的綿羊，這種羊的羊肺和羊肺管羶味較輕、異味較少。而那些色澤不佳、氣味不正，或經過冷凍處理的羊肺和羊肺管，則不宜選用。

2.精心細緻的初加工取整隻羊肺，將其肺管插到自來水管上，把肺上的氣管對着水龍頭進行沖洗。三分鐘後有淡淡的血被洗出。十分鐘後血漬基本已經洗出來了。十五分鐘後羊肺基本洗乾淨了。這樣的肺才讓人吃着放心。用流動的清水不停地灌洗，並用手不斷地揉搓，直至洗淨羊肺內外的黏液和血水，並沖洗至羊肺色澤發白、清爽，這樣煮起來就會清爽嫩滑可口。

以上就是對羊肺能吃嗎的疑問的正確答案，其實是能的。以及羊肺食用前的處理事項。所以說大家其實無需多慮，羊肺一樣能烹飪出好吃的菜式，只是大家要切記清洗乾淨羊肺到位，並且選擇食用一些新鮮漂亮一點的羊肺。希望大家把文章碼起來，好好記住清洗羊肺的注意事項哦。