橄欖豬肺湯（秋冬超級潤肺哦）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 從市場買來豬肺，讓肉販切大塊。回家洗淨去掉淤血雜質，放進鍋裏煮十分鐘，可煮去淤血和雜味。煮開時會有很多汽泡屬正常現象，注意鍋蓋半掀。

2. 煮好後，將水倒掉，再用冷水洗淨，備用。

3. 橄欖用鹽幹搓可快速洗淨，再用鉢敲碎，家裏沒鉢的，可用廚房剪用刀剪開橄欖肉，便於湯入味。

4. 將香菜洗淨，將根鬚部分切出和其他兩種食材一起放進鍋裏煮。我用的是煮粥寶，按快燉，大概兩個小時，方便，省事。

5. 煮好後，加入調味料，還有香菜葉，盛碗。

烹飪技巧

1.買豬肺時要注意選用沒有淤血的，顏色呈粉紅的，纔是好的豬肺。2.香菜根和橄欖都是去痰的絕好食材。