黑米粥的功效和作用是什麼 - 具體的做法是什麼呢

黑米粥是一種粗糧食品，在現在人們越來越重視養生的前提下，黑米也是越來越受到了人們的關注，黑米粥也是老少皆宜的食物，不過還有很多人對黑米粥的做法不瞭解，甚至對黑米的功效和作用也不瞭解。所以今天就給大家科普一下黑米粥吧。

一、黑米的功效與作用

1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

二、是否可以天天吃黑米

1、天天吃黑米會影響口感：很多人在吃黑米吃多了之後可能會感覺到黑米非常難吃，這些都是比較正常的現象，這是因爲大家在長時間吃一種食物之後會感覺到有厭惡感，那麼這個時候就會影響到大家的口感了。

2、天天吃黑米不容易消化：黑米吃得過多，很有可能會造成消化不良的情況，這是因爲大家在平時吃飯的時候如果吃得過多，很有可能會造成身體出現消化不良。黑米里面主要含有豐富的蛋白質，對人體的幫助也是非常大的，大家在平時應該注意適量攝入黑米。

3、天天吃黑米會上火：黑米吃的再多，也有可能會出現上火的情況。黑米中含有豐富的纖維素，如果大家平時吃得太多，可能會造成便祕等情況，但是黑米中的營養成分也是非常高的，所以大家在平時吃飯的時候一定要特別注意營養成分的攝入，如果出現上火的情況，建議大家喝一些清火的茶葉，這樣都是對身體有很大幫助的。

三、哪些人不宜吃黑米呢

1、消化不良的人：黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。

2、病後消化能力弱的人：不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

3、火盛熱燥的人：中醫認爲黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。

4、肝豆狀核變性患者及高銅的人：黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

5、服用四環素類藥物的人：服用四環素類藥物禁忌食用黑米。黑米富含的金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，影響四環素類藥物的吸收而降低療效。

四、黑米粥的做法

方法一

材料：黑米150克，赤砂糖15克。

做法：

1、黑米淘洗乾淨，在冷水裏浸泡3小時，撈起，瀝乾水分。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。

3、待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

方法二

材料：黑米30克，粳米70克，棗(幹)20克，銀耳(幹)15克，芝麻10克，大豆15克。

做法：

1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗淨;銀耳泡軟後摘去老蒂;紅棗去核。

2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。

3.根據口味，可以在食用時加入白糖。

黑米粥其實製作起來並不困難，也可以加入紅棗、銀耳、芝麻等來搭配，會讓黑米粥看起來更加豐富，大家可以根據自己的口味來製作自己喜歡的黑米粥喲。希望大家在今天的文章中可以學習到黑米的作用和功效，還有黑米粥的製作方法，大家是不是有收穫滿滿的感覺呢？