脆炸五花肉 - 這種做法你絕對會愛上！

說起五花肉，身邊喜歡吃的小夥伴一定不在少數，五花肉顧名思義，就是有五層肉，肥瘦相間，像花一樣多彩。五花肉是豬肉之中上好的一部分，適合各種做法，不管你是用來炒菜，還是用來做滷肉，或者用來做醃肉，甚至用來炸，都是非常適合的原材料。

一、脆炸五花肉的做法

1、先將五花肉清洗乾淨之後用刀切成薄片的形狀，再向裝有五花肉的碗裏面加入適量的白糖、食用鹽、胡椒粉、生抽還有適量的料酒攪拌均勻之後醃製半個小時左右。

做這道炸酥肉一定要用五花三層的五花肉才行，這樣肥瘦相間的五花肉做出來的味道和口感才好吃。

2、拿一個大碗，碗裏面打入一個雞蛋，再加入適量的紅薯澱粉到碗裏面，一邊攪拌一邊加入適量的啤酒攪拌均勻，攪拌到麪糊剛好成糊狀之後將醃製好的五花肉放入到麪糊當中攪拌均勻，讓每一片五花肉都包裹上面糊爲止。

紅薯澱粉的粘稠度會比麪粉更大一些，所以用澱粉比用麪粉給玉米澱粉掛糊更容易炸出酥脆可口又美觀的炸酥肉來。

給五花肉掛麪糊的時候一定要注意麪糊不要太乾了也不要太稀了，太乾會讓五花肉出現掛不上糊的現象，如果麪糊太乾了就會出現麪糊死疙瘩的現象了。

3、鍋裏面加入適量的食用油，等到食用油被燒熱之後將五花肉一個個的下入到鍋中，炸到五花肉呈現金黃色之後將炸酥肉撈出來。

下五花肉的時候一定要注意等到第一片五花肉飄上來的時候再下入第二片，這樣纔不會讓五花肉粘到一起去。

在炸五花肉的時候一定要注意關到小火之後再下五花肉，這樣做炸酥肉的時候纔不會因爲油溫過高被炸糊。

4、將油溫再升高一些之後再一次將炸好的五花肉倒入油鍋當中復炸一下，再等到油溫上升一些再炸一下就好了。

做這道炸酥肉是要油炸三遍的，這樣做出來的炸酥肉纔會更加的酥脆，如果保持的好放上好長時間之後還會非常酥脆的哦，對這道菜感興趣的朋友們趕緊來試一試這種方法吧。

二、脆炸五花肉做法的小提示

鹽的用量根據用的炸雞粉的多少來定，炸雞粉用的多就少加鹽，炸雞粉用的少就多加點鹽。

看了上面這麼多關於五花肉的介紹，相信大家一定都要口水都快流出來了吧。這道脆炸五花肉，看似複雜，其實製作起來也不是那麼的難，喜歡吃五花肉的小夥伴可不要錯過了哦。如果嫌麻煩，就去飯店點上一盆，如果有興趣的話，買上一串肉，自己在家也可以做哦。