西蘭花胡蘿蔔 - 知道這些絕對不會讓你後悔哦

說起西蘭花，大家都是非常喜歡吃的，不僅僅是西蘭花長的好看，色彩又討人喜歡，而且西蘭花的營養價值非常的高，具有很多功效。再說說胡蘿蔔，可是以胡蘿蔔素含量高著稱於世的，除此之外，胡蘿蔔和西蘭花還含有很多其他的營養成分，而且多吃胡蘿蔔還可以護眼哦。

一、胡蘿蔔的營養價值

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原(胡蘿蔔素)1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦～1339、8千焦之間。

二、胡蘿蔔的食用功效

1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。

5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。

三、西蘭花的營養價值及功效

營養價值西蘭花中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等的含量都很豐富，它的礦物質成分比其他蔬菜更全面。

1、西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利於人的生長髮育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

3、西蘭花中提取的一種酶能預防癌症。

4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長髮育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。

6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。

7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

四、西蘭花胡蘿蔔的燒法

1、西蘭花、胡蘿蔔洗淨切好。

2、將西蘭花焯下。

3、鍋中倒油，放蒜片爆香。

4、放入西蘭花翻炒後再放入胡蘿蔔，喜歡吃蠔油的可以放些蠔油。

5、最後加鹽調味，裝盤。

看了上面這麼多關於西蘭花胡蘿蔔的營養價值和功效的介紹，相信大家對他們的認識又更進一步了吧。西蘭花和胡蘿蔔的吃法很多，最簡單的就是水煮西蘭花和胡蘿蔔，既簡單又可以保留西蘭花胡蘿蔔的有營養成分，家中有成長中的孩子的，可以多食用哦。