美味家常之麪條怎麼做筋道

隨着社會生活節奏的加快，許多人都開始叫外賣，或者選擇帶一點方便的食品去工作的地方吃，在家有時也是如此。家常菜開始成爲餐館的招牌。但是在家庭聚會或者朋友聚會的時候我們也會想露一手，所以今天我們來推薦一道簡單方便的家常菜。

麪條怎麼做筋道

材料：高筋麪粉 400克、鹽一小勺、水200克、雞蛋一個、番薯澱粉適量

方法與步驟

要想麪條筋道，一定要記得往麪粉里加一小勺的鹽，再然後加一個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻

接下來就是使勁揉麪團了，把麪糰揉到起筋爲止，然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘

麪糰揉好以後還要反覆擀壓，有沒有看到電視裏做手工面的人，都是用大竹竿壓面的，越壓越筋道。

讓麪條筋道的最後一步就是在擀麪條的時候一定記得用澱粉代替麪粉做手粉用，這樣出來的麪條又Q又滑。

麪條最後擀的時候儘量用擀麪杖擀的薄一點，兩面都要擀勻，最後把麪條切起來就好了。

一.擔擔麪

材料：富強粉150克，雞蛋3個，醬油125克，醋，冬菜，蔥花，花椒麪，香油，紅油辣椒100克，芝麻醬，豬油，清湯等。

做法：

1、將雞蛋打入麪粉內，加鹼，清水和勻，擀成面片，切成細麪條，冬菜洗淨，切末。

2、將醬油，醋，冬菜末，花椒麪，蔥花，香油，芝麻醬，分裝在10只碗內，加少量熱湯，待麪條煮熟後，均勻的撈入10只碗中即成。

二.排骨麪

材料：麪條500克，大排骨5片，青菜250克，水l0杯，蔥2根，大蒜2瓣，澱粉1杯。a料：醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。

做法

1、排骨洗淨去，兩面拍鬆，用a料醃約15分鐘後沾裹地瓜粉。

2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃後轉大火撈出。

3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置於碗內。

4、麪碗內加入蔥花、高湯，再加上排骨即可

三. 榨菜肉絲麪

材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麪酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙

做法：

1、瘦肉切絲，拌入調味料，醃10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。

2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。

3、另用半鍋水燒開，放入麪條煮熟。

4、將調味料放麪碗內，盛入麪條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。

小祕訣：

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹

麪條怎麼做筋道？麪條怎麼做才好吃？在上面都已經有所說明。所以有興趣的讀者可以在家準備好材料，自己動手做出美味可口的美食，滿足自己饞的同時還能吃到健康的，同時可以作爲以後的早餐等，一舉多得。同時還可以在朋友聚會、家庭聚會時展示一下自己的廚藝。