好吃的肉夾饃詳細做法

現在人們，因爲平時的生活水平的提高，也使得條件上越來越好了，同時讓美食這個行業的發展趨勢上面，越來越火爆。像是肉夾饃這樣的食材，平時喜歡吃的人們也不在少數了。那麼有關於肉夾饃大家都瞭解多少呢？以下小編就來爲大家講講肉夾饃的製作方法吧！

一、好吃的肉夾饃

1.五花肉300克、後腿肉300克。麪粉400克、酵母粉4克。

2.將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麪糰的發酵)

3. 將酵母水緩緩的倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麪粉。然後，揉成光滑的麪糰。

4.鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發1個小時。在醒發麪團的時候，開始做臘汁肉。把肉切成塊，放入冷水鍋中，再放入10毫升料酒，幾個薑片。大火燒開後煮2-3分鐘，然後將肉塊撈出。(肉皮可以留下，口感更好哦。)

5.將肉塊放到鍋中煸炒至表面微黃。(其實肉也可以不煸炒，直接放到鍋中燉煮。所以，這一步就隨自己方便吧。)把調味料放到鍋中煸炒出香味。

6.往鍋中倒入15毫升老抽、30毫升生抽、20克冰糖煸炒至上色。往鍋中倒入適量的熱水，再放到3克鹽調味。(水量沒過肉即可。另外，放鹽的時候小心一點，因爲生抽和老抽都有鹹味。)

7.將鍋裏的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制20分鐘。麪糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。將麪糰從盆中取出，揉至表面光滑。用刀切成等大的劑子

8.取一個小劑子，擀成長條，由一頭開始捲起。最後，把尾部收入底下，壓扁成圓形饃坯，然後擀開即可。

9.平底鍋燒熱，將餅放到鍋中，小火開始烙制。一面焦黃後翻面，直至雙面焦黃。把烙好的餅放到烤盤中，然後放到預熱好的烤箱，上下火180度烤10分鐘。將臘肉汁取出剁碎。

10.將烤好的饃趁熱從中間剖開，再放入剁好的肉末，夾好，淋一些燉肉的湯汁，就可以開動了~

二、肉夾饃的由來

肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。以陝西地區的“臘汁肉夾饃”(豬肉)和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”爲主。臘汁肉夾饃是陝西省著名西府(寶雞市)小吃和西安市著名小吃。

正宗吃肉夾饃的姿勢爲水平持饃，從兩側咬起。水平持饃，可以使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出。2016年1月8日，肉夾饃入選陝西省非物質文化遺產。肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。

好吃的肉夾饃做法， 以上已經爲大家所介紹到了哦。平時喜歡食用肉夾饃的人們可有福了哦，在家裏面便可以進行製作的。當然還可以根據自己的口味，加一些調味料哦。肉夾饃，在陝西這樣的地區，是比常見的哦，因爲是誕生的地呢，而有被列入了文化遺產呢！