豬肝和什麼炒好吃
豬肝是可以大量吃的美食，豬肝和什麼炒好吃，大家可以看看豬肝的具體做法，這款美食是可以調理我們身體的美食，多吃豬肝可以提高我們身體的免疫能力，可以讓我們健康的生活，豬肝可以和很多蔬菜搭配起來做成菜品不錯的喲。
豬肝和什麼炒好吃
溜肝尖
主料：溜肝尖新鮮豬肝230克、胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、蔥姜適量。
調料：鹽、生抽、糖、醋、味精、澱粉、料酒。
做法：
1.蔥姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡蘿蔔切片，豬肝切薄片;
2.胡蘿蔔開水焯過備用;
3.切好的豬肝在開水中焯一下，變色後撈出，起油鍋，油熱後，爆香蔥薑末;
4.依次加入胡蘿蔔、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘，烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻，加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，調入適量鹽和味精調味，淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠即可關火裝盤。
青菜豬肝湯
原料：豬肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生薑10克、花生油15克、清湯適量、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、溼生粉少許。
做法：
1.豬肝切薄片、加溼粉醃好，青菜洗淨切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生薑去皮切小片;
2.燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜;
3.待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾3-5分鐘即可。
醬爆豬肝
原料：豬肝、茭白、青椒、蔥薑蒜、料酒、醬油、甜麪醬、糖、水澱粉。
做法：
1.豬肝用水清洗後，放在鹽水中浸泡60分鐘以上;
2.浸泡後的豬肝沖洗後切成片，加料酒、醬油、幹澱粉拌和，放置15分鐘;
3.茭白、青椒洗淨切片，蔥薑蒜切末;
4.熱鍋入油，油溫後下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺後盛出備用;
5.另起油鍋下茭白炒軟後再下青椒片稍炒盛出;
6.再起油鍋下蔥薑蒜末煸出香味，下甜麪醬煸炒，加糖和少量清水;
7.倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻後用水澱粉勾芡即可。
番茄豬肝
原料：番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1.番茄洗淨，開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗淨，切薄片，用少量醬油拌勻。
2.燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鐘，加入精鹽及開水，滾開後放入豬肝。待再滾後撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調味即可。
功效：番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補肝明目養血的功效。二者合用，能養血明目。應用：適用於肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。
酸菜豬肝
材料：豬肝、酸菜、洋蔥 、大蒜 、澱粉、姜 、 料酒 、 生抽、鹽。
做法：
1.新鮮的豬肝稍微冷凍一下切片;
2.往切好的豬肝里加入料酒;
3.加適量生抽
4.酸菜切段，大蒜切碎，洋蔥切塊，姜切碎;
5.往醃好的肝里加澱粉抓均勻;
6.炒鍋倒油，五成熱;
7.倒入醃好的豬肝滑油;
8.全部變色後盛出;
9.鍋 中底油，下蔥薑蒜碎炒香;
10.下酸菜炒香;
11.將炒好的豬肝回鍋;
12.加鹽調味兒，如果喜歡，可以放雞精或者味精;
13.調一碗澱粉水，這個可以試先準備好;
14.勾芡後翻均勻出鍋。
韭菜炒豬肝
食材：豬肝250克，韭菜100克。調料：食用油，鹽，黃酒，幹澱粉，味精。
做法：
1、韭菜洗淨後瀝乾水分，切成小段。
2、豬肝洗淨去筋膜，切成薄片，放在淡鹽水中浸泡半小時，反覆換水至水變清。
3、撈出豬肝片，加黃酒、鹽、幹澱粉抓勻醃製5分鐘。
4、鍋里加油燒熱，倒入豬肝用大火快炒至豬肝片挺起飽滿。
5、韭菜下鍋，炒到韭菜變軟，加少許鹽和味精，翻炒均勻即可。
食材：豬肝、核桃、米、蔥花
做法：
1、核桃壓成小瓣，豬肝切片後用調味料、薑絲、生粉與站許色拉油醃好，蔥切花。
2、把米、江瑤柱、水一同放在煲內，煮成粥。
3、把醃好的豬肝放在粥內。
4、中火把豬肝片煮至熟透，關火，灑入蔥花。
5、把粥裝在碗內。
6、把碎核桃灑在粥內即可食用。
我們知道了豬肝和什麼炒好吃以後，相信愛吃豬肝的人會越來越多，這款美食的口感比較好，可以做的比較清淡，也可以做的口味重一點，大家可以根據自己的喜好選擇做成哪種口感的美食，這款美食對於我們身體沒有任何的副作用喲。
